recette de : Salade de petites volailles et artichauts. La rencontre de la terre et de la basse cour.
Recette Salade de petites volailles et artichauts
Recette Sandre à l’embeurrée d’endives
Le sandre ce poisson chasseur et féroce des rivières et des lacs a une chair délicieuse très prisée. Le mariage avec l’amertume des chicons sera remarquable.
Recette Sauce Aïoli
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Sauce Aïli. Deux mots, "ail" et "oli" (huile), suffisent à décrire cette célèbre sauce provençale dont le poète Frédéric Mistral, fondateur en 1891 d’un journal baptisé l’aïoli, disait qu’elle "concentre dans son essence la chaleur, la force, l’allégresse du soleil de Provence".
Recette Sauce soubise
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Ile de France >> Yvelines (78)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Sauce soubise. "Au temps où il était élégant d’être cuisinier, le maréchal de Soubise se fit une gloire avec la sauce aux oignons dont il agrémentait ses canetons’" (André Castelot, l’Histoire de la table). Ainsi naquit la sauce Soubise, qui accompagne aussi bien les oeufs durs que certains rôtis de veau ou …
Recette Salade de poivrons grillés ou chlada Balfelfla Méchouia
Recette de : Salade de poivrons grillés.
Recette Sandre à l’oseille
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Sandre à l’oseille. Contrairement à d’autres poissons de rivière sa chair fine, ferme et blanche contient peu d’arêtes.Ce grand poisson d’eau douce originaire d’Europe centrale se pêche surtout l’été dans les rivières et les étangs.
Recette Sauce au beurre de crevettes
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Haute Normandie >> Eure (27)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Sauce au beurre de crevettes. On utilise ce beurre, pour accompagner du poisson poché froid, des coquillages ou des oeufs de poisson. On s’en sert aussi pour la finition des sauces avec les poissons et les crustacés.
Recette Sauce suprême
Recettes : Sauces et Préparations
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne Cette sauce accompagne les poissons au court bouillon ou les viandes au bouillon de pot-au-feu.
Recette Cuisses de grenouilles panées
Ce n’est pas tout de les manger, mais dans quoi je les classe les cuisses de grenouilles ? Poissons ou crustacés’ Pourtant, la viande rappelle tellement plus le poulet que le poisson! Et, je ne vais créer une rubrique batraciens juste pour elles… Bon, on y va encore pour Poissons et crustacés! Et n’oubliez pas …
Recette Cuisses de grenouilles en croustille à la purée de persil
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Elevée Recette de : Cuisses de grenouilles en croustille à la purée de persil. Cette recette de cuisse de grenouilles en croustilles à la purée de persil et aux escargots est un peu plus difficile à réaliser.
Recette Cuisses de grenouilles au cidre et à l’échalote
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente (16)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Cuisses de grenouille au cidre et à l’échalote. On peu préparer la sauce de ces cuisses de grenouilles au cidre et à l’échalote à l’avance et la réchauffer au dernier moment. Fariner également les cuisses de grenouille à l’avance et les garder au réfrigérateur. Les passer à la poêle juste avant de …
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Recette Cuisses de grenouilles à la jackpot
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente (16)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Cuisses de grenouilles à la jackpot. C’est une recette au titre amusant, mais comme dans toutes les cuisines, c’est fraîches qu’elle seront toujours les meilleurs.