La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33)
Recette de : Quiche aux orties. Amusante que certains adorent mais que personnellement je trouve inhabituelle.
Recette de: Raisiné. C’est avec du raisin blanc muscat et des fruits d’automne que l’on confectionne cette sorte de confiture peu sucrée, qui se déguste au petit déjeuner ou en dessert avec de la brioche.
Trés bonne recette et surtout trés agréable l’été quand il fait chaud.
Mi-compote, mi-confiture, le raisiné associe de nombreux parfums. Les proportions sont variables en fonction des fruits disponibles. Au bout de deux ou trois expériences, on aura mis au point sa propre recette.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Trés belle recette facile à réaliser et de trés bon marché. Ne pas la cuire trop vite.
Facile à trouver sur les côtes de Charente, ces toutes petites raies à frire sont un délice rare en dehors de la région.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Lorraine >> Moselle (57)
Recette de : Quiche de lorraine. Quoi dire pour présenter la quiche que tout le monde connait et apprécie. Toutefois on peut remplacer le jambon par de l’andouille et ce n’est pas mal non plus.
Le goût délicat du cresson se marie très bien à celui du poisson. Vous pouvez varier la recette en remplaçant la rascasse par des pavés de cabillaud, du merlan, du saumon, etc.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Haute-Marne (52)
Recette de : Quiche sans fond. Recette qu’il vous faut connaitre car elle simple et ne coûte peu chère.
Une autre façon d’utiliser la rascasse qui est un poisson très fin et iodé.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Recette de : Rable de lapin aux figues et aux pommes.
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Rascasse poêlée à l’huile d’olive vierge.