Aspérule odorante

ASPERULE ODORANTE – Découverte Les Allemands apprécient l’amertume de cette plante dont ils utilisent les feuilles séchées et moulues. L’aspérule relève les viandes braisées et elle est souvent employée pour aromatiser les vins cuits et les liqueurs. l’Aspérule Odorante. C’est une plante vivace à long rhizome ramifié, grêle, rampant, à tiges dressées de 25 cm …

Ase fétide

ASE FETIDE – HISTOIRE Autre nom : Férule Les romains consommaient avec beaucoup d’exagération cette plante au goût prononcé, cousine de l’ase fétide qui s’appelait le silphuim. Ils ont tellement abusé de sa consommation qu’elle a pratiquement disparu de la surface du globe. Seul quelques herbiers privés ont reconstitué cette herbe mais elle est plutôt …

Amone

AMONE – HISTOIRE Amome, cardamome, grains de paradis. Cette épice est arrivée en Europe grâce aux voyages par mer ou par terre dans la période que l’histoire à répertoriée comme étant celle de la découverte des nouveaux mondes. Les croisades, les grands voyageurs que furent Marco-Polo, Christophe Colomb, Magellan, Vasco de Gama se servirent des …

Ail de Arleux

AIL – HISTOIRE Après une naissance incertaine en Asie, l’ail connut une rapide implantation dans toutes les civilisations. Reconnu dès les balbutiements de l’humanité comme une plante aux nombreuses vertus, il fut utilisé pour la force et la protection contre les maladies qu’il confère aux consommateurs. Mais la perfection n’étant pas de ce monde, l’ail …