La richesse de nos terroirs
Les entrées sont des plats souvent salés qui marquent le début du repas.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Auvergne >> Puy-de-Dome (63)
Recette de : Cromesquis de bleu aux noix.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Alsace >> Bas-Rhin (67)
Recette de : Cromesquis de foie gras à la noisette. Pour résumer, c’est une croquette, formée par une enveloppe de panure avec à l’intérieur ce que vous voudrez bien y mettre comme par exemple une farce de foie gras, un beurre d’escargot et son escargot ou une brandade de morue ou un dé de foie …
Continuer la lecture de « Cromesquis de foie gras à la noisette »
Recette de Cromesquis de brandade de morue. Le secret du Cromesquis tient en un simple moule silicone demi-sphère. L’idéal pour la taille c’est entre 4 et 5 centimètres de diamètre. C’est un amuse-bouche qui était présenté comme un plateau télé de luxe avec une variation de coquille d’escargot, un bonbon de beurre de truffe noire …
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Pyrénées-Orientales (66)
Recette de : Cromesquis de sole et morilles sur un velouté d’asperges vertes. J’entends déjà certaines personnes se demander, mais qu’est-ce qu’un cromesquis ? Et bien en fait c’est très simple, c’est un appareil sucré ou salé que l’on enrobe d’une chapelure de son choix, qui se fait frire, et qui se déguste chaud. Dans …
Continuer la lecture de « Cromesquis de sole et morilles sur un velouté d’asperges vertes »
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Cromesquis gourmands au camembert fermier au lait cru. Ne pas hésiter à préparer vos cromesquis à l’avance et les placer au congélateur. Il sera possible de les frire encore durs au moment de l’apéritif.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Cromesquis italiens au gorgonzola et pignons, sauce pesto
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Territoires d'outre-mer
Recette de : Tajines aux fruits de mer.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Territoires d'outre-mer
Recette de : Brick choco banane.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Territoires d'outre-mer
Recette de : Baklava à la cardamome.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Langoustines
Origine : France >> Bretagne >> Finistère (29)
Recette de : Tempura de langoustines. Le tenpura ????, souvent transcrit en tempura suivant la méthode Hepburn originelle est un assortiment de beignets à la fois très savoureux et très digeste (une des rares fritures à basses calories), populaire au Japon depuis le XVIIe siècle. Il s’agit d’une version plus légère d’une technique de friture …
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Recette de : Tajine de crevettes au fenouil.
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Salade tiède de hareng fumé et salicornes. Un vent de Scandinavie souffle dans l’assiette avec ce mariage iodé de hareng fumé et salicornes.