La richesse de nos terroirs
Les entrées sont des plats souvent salés qui marquent le début du repas.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Corse >> Corse-du-Sud (20A)
Recette de : Queues de langoustes grillées sauce exotique .
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
Origine : France >> Bretagne >> Finistère (29)
Recette de : Coquilles Saint-Jacques poêlées aux clémentines . Est le mariage de la mer et de l’exotisme. L’acidité du fruit se transformera en sirop qui amènera au plat des saveurs fort appréciables.
Origine : France >> Pays de la Loire
Recette de: Canapés de saumon fumé au raifort. Prenez soin de chosir un saumon sauvage de Loire ou de rivière fumé de façon artisanale.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Aquitaine >> Dordogne (24)
Recette de : Langouste gratinée au Montbazillac. Choisir de belles langoustes de Bretagne ou de Corse et éviter les vertes ou tous les produits d’importation,type Afrique de l’ouest ou Canada les plats n’en seront que meilleurs.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Corse >> Haute-Corse (20B)
Recette de : Langoustes grillées au curcuma.
Cette recette de Coquilles Saint-jacques en Aumonière est délicieuse et donnera à votre table un air de fête qui ravira les plus difficiles. Les saveurs de ce plat resteront présentent fort longtemps.
Cette recette de Petits aspics de lotte et toasts étoilés est pleines de saveurs, facile à réaliser et d’un prix de revient abordable. Les convives seront ravis de cette entrée fraîcheur pleine de saveurs diverses.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Bretagne >> Finistère (29)
Recette de : Terrine de saumon, rougets et langoustines.
Recettes : Entrées >> Carpaccios
Origine : France >> Languedoc Roussillon
Cette recette de Coquilles Saint-Jacques en Carpaccio à la poutargue est un plat de fête qui ne manque ni de couleurs, ni de saveurs, ni de goût. Elle est facile à oraliser et met en valeur des produits qui n’étaient pas fait pour se rencontre. La poutargue est une poche d’œufs de mulet séchés, forts …
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Cette recette de Homard à la vanille de Bourbon est une exception. Sa majesté s’offre une croisière au pays des îles. Pour mieux le cuire, ficeler la queue du homard sur une petite planchette pour qu’elle reste bien droite après la cuison.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
Origine : France >> Poitou Charentes
Cette recette de Coquilles Saint-Jacques au pineau nous entraine dans la bonne vieille cuisine charentaise remise ici au goût du jour. Cuisine de traditions les charentais ont toujours su vivre en autarcie avec les produits nés de la richesse de leurs terroirs.
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Lorraine >> Moselle (57)
Foie gras poêlé aux mirabelles. Cette recette de Foie gras poêlé aux mirabelles sera réussie en fonction de la qualité du foie que vous aurez acheté. Se méfier des foies bon marché et ne pas dépasser 530 grammes pour un lobe de Canard et 750 grammes pour un lobe d’oie. Au-dessus c’est de l’eau que …