La richesse de nos terroirs
Les entrées sont des plats souvent salés qui marquent le début du repas.
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Cette recette de Quiche de blé entier au sirop d’érable est vraiment excellente et ouvre quelques belles illusions sur une certaine cuisine nord-américaine.
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Cette recette de Chaussons aux épinards et à la féta est délicieuse et pleine de saveurs gourmandes. Faibles en calories elle sera excellente pour les lignes difficiles ou les gourmands et gourmandes au régime sec.
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Cette recette de Burritos aux haricots sautés est un modèle du genre. Excellente pour la cuisine des gens qui recherchent des plats allégés, elle n’en n’est pas moins délicieuse malgré son peu de calories…
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Recette de: Galette de millet au yogourt. Peu commune, cette recette de galettes de millet au yogourt n’en est pas moins remarquable en tous points et délicieuses dans la variété de ses saveurs.
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Origine : France >> Picardie >> Aisne (02)
Recette de : Galettes croustillantes aux champignons et à l’ail. Elle est facile à faire et fera été comme hiver une excellente entrée.
Une recette très spéciale mais très agréable en goût. Les fleurs apportent en plus un très joli effet fort sympathique.
La citrouille est un excellent légume. Malheureusement je n’ai pas de baguette magique et le cuisson dure 3 heures mais c’est délicieux.
Le maroille c’est déjà quelque chose, mais en velouté il fait rêver. C’est une fondue nordique.
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Origine : France >> Bretagne >> Ille-et-Vilaine (35)
Recette de : Velouté aux poireaux et saint-jacques au caviar.
Le potiron marié à la Saint-Jacques, c’est un peu osé mais le côté féculent de l’un et la fraîcheur de la noix de l’autre font un duo remarquable.
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Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Velouté de moules de bouchot au vrai curry. Dès la fin juillet, les moules redeviennent très belles. Celles de l’est de la baie du Mont saint-Michel sont goûteuses sans être fortes. Le curry les magnifie. Mais quel curry ? Il en existe des milliers, doux ou brûlants. Dans ce mélange d’épices, la …
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J’aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la pöesie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grâce du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une nature sauvage où l’odeur du temps …