Recette Gratinée des halles

Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages

Origine : France >> Ile de France >> Paris (75) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Gratinée des halles. Selon la définition du Larousse gastronomique : "Alors que la soupe à l’oignon est lyonnaise d’origine, la gratinée est parisienne, traditionnellement servie dans les bistrots de Montmartre et du quartier des Halles, où l’on soupe tard". C’est en effet le petit plat chaud des noctambules au petit matin, pour …

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Recette Grande quiche lorraine

Recette grande quiche lorraine

Recettes : Entrées >> Quiches

Origine : France >> Lorraine >> Vosges (88) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile

Origine de la Recette de Grande quiche lorraine. Si le mot quiche vient de l’allemand Kuchen, “gâteau”;, il s’agit bien d’une tarte salée, garnie de lardons noyés dans un mélange d’œufs et de crème fraîche appelé “migaine”.

Recette Charlotte de cèpes

Recettes : Entrées >> Autres entrées

Origine : France >> Limousin >> Creuse (23) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Charlotte de cèpes. Les champignons sauvages sont une des richesses de cette région. On y apprécie les coulemelles grillées, ainsi que les girolles. Les cèpes, eux, sont aussi cuisinés en tourtes,nature ou en pâtés.