La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Centre >> Pays de la Loire >> Loiret (45)
Recette de : Crème légère de petit pois. Cette recette de petits pois va aussi bien pour les viandes que pour les poissons. Le mariage peut paraitre osé mais dans les saveurs il n’y a que le résultat qui compte…
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Aquitaine >> Pyrénées-Atlantiques (64)
Recette de: Coulis de poivrons à ma façon. Cette recette de coulis de poivrons à ma façon s’adapte aussi bien avec des poivrons jaunes,verts, rouges ou oranges. Il accompagnera à la perfection vos salades.
Recettes : Sauces et Préparations
Toutes les vinaigrettes doivent obéir à la même règle,… celle des un tiers deux tiers, soit 1/3 de vinaigre ou de citron pour 2/3 d’huile C’est sur cette base que toutes les vinaigrettes sont faites Pour chaques préparations, une simple émulsion suffit… Voyons ici quelques exemples fort simple de vinaigrettes…
Le thon est en passe de devenir aussi incontournable que le saumon. l’avantage du thon est qu’il séduit beaucoup de monde par la variété de ses modes de préparation. On peut le cuisiner cru dans les sushi, le carpaccio ou les tartares. les cuissons légères qui laissent son c’ur bien rosé. mais également au barbecue. …
Une recette fraîche et savoureuse.
Recette de : Tartare de thon.
Recete de : Foie gras de canard chaud en verdure de blettes. La délicatesse du foie gras, en amertume, combinée à celle de la blette et accentuée par un trait de vinaigre de Xérès en font un hors-d’oeuvre léger. Il est important de faire longuement suer les côtes de blettes avant de les déglacer au …
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Recette : Porc Madras aux haricots verts.
Recettes : Plats >> Viandes >> Canard
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Canard au curry et au lait de coco.
Ce porc aux piments et aux pruneaux est délicieusement pimenté, adoucit par la sauce aux pruneaux. *La sauce de pruneaux se trouve dans toutes les épiceries asiatiques.
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Haute-Garonne (31)
Recette de : Boeuf au chili et au citron vert. Cette recette de boeuf au chili et au citron vert est idéal pour les repas entre amis un soir d’été.
Recette de : Poulet au sésame et au chou chinois. Une recette originale de poulet au sésame et au chou chinois, pour petits et grands.