La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Cette recette de côtes et filet de veau de ferme, légumes d’antan aux truffes mérite le détour. Il est évident que les cuisiniers en devenir devront faire preuve d’une grande prudence. En tous les cas ce plat est une merveille.
Recette de : Coussins de jambon d’auvergne à la fourme d’Ambert.
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07)
Recette de : Caillette ardéchoise de boeuf au lard paysan .
Recette de : Cake de légumes. Recette excellente, facile à faire, très saine et qui ne vous fera pas un gros trou dans votre porte-feuille même si toutefois les légumes sont hors de prix actuellement.
Camagnon de Porc Gascon aux agrumes, recette qui est aussi vieille que l’origine des porcs gascons est excellente et pleine de saveurs. Un seul inconvénient, le temps de cuisson est particulièrement long. Par contre le résultat en bouche se passe de commentaire.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Recette de : Ailerons de volaille aux légumes.
Recette de cabillaud au beurre blanc nantais . Choisir un cabillaud de 5 à 6 kilos. plus les morceaux seront gros meilleur sera le cabillaud…
Recette de : Andouillette et pommes boulangères au bouillon de poule. Il est évident que la qualité de l’andouillette sera son principal intérêt.Choisir une AAAAA à la ficelle bien sûr.
Cette recette de cabillaud rôti à l’embeurrée de persil est formidable de saveurs bien fraîches. Choisir un cabillaud de cinq à six kilos. Les morceaux sont épais et cette épaisseur donnera de la suavité à votre plat.
Origine : France >> Ile de France >> Essone (91)
Recette: Asperges sauce maltaise.
Recette de : Backeoffe Alsacien. Cette recette de Backéoffe Alsacien est excellente et pleine de saveurs. Chacun sait qu’en Alsace nous avons une des cuisine les meilleures du monde.
Cette recette de Bagna Cauda nous vient du Sud du côté d’un endroit ou on a l’accent du pays. La mer est toute bleue et les calanques pullulent sur la côte escarpée du soleil de la côte d’azur.