La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Cette recette de Biscuits moelleux aux tomates confites, fleurs de jasmin est à découvrir. Ce sont les saveurs de votre jardin imaginaire dans votre assiette. Plutôt une recette de l’été.
Cette recette du Blaff de petit salé aux légumes locaux est un plat qui nous fait découvrir la cuisine d’une région française très loin de chez nous qui s’appelle les CaraÏbes.
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guadeloupe (971)
Recette de : Blaff de tête de veau.
Recette de: Blanc de pintade au cidre .
Recette de : Blancs de poulet aux pignons de pin et au miel de sapin.
Recette de : Blanquette d’agneau à l’oseille.
Cette recette de saumon mi-fumé au blinis à la farine de noisettes est plus du domaine du familial que de celle d’un chef.
Recette de : Boudin sauvage. Cette recette de boudin sauvage est remarquable, mais le plus difficile n’est pas la réalisation du plat, mais de trouver les bons ingrédients. En effet trouver du bon boudin n’est pas si évident que ça.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Andouille de Vire Boulangère.
Cette recette de Boeuf en boulettes est à la fois d’une simplicité enfantine, pleine de saveurs alléchantes, mais elle est surtout d’un prix de revient très bas.
Recette de : Aiguillettes de canard en tempura. Cette recette d’ Aiguillettes de canard en tempura est un vrai plaisir gourmand surtout si l’on sait choisir un vrai canard mulard, bien gras qui a du goût et du vécu.
Ces moules et baudroies en aïoli sont une petite merveille de saveurs qui éclatent en bouche comme une explosion de bonheur. Cette recette nous rattache aux valeurs gustatives de la Provence et du bassin de la grande bleue. Mais on n’est pas très loin de la bouillabaise du pauvre.