Tranche ronde de filet de boeuf de première qualité, le tournedos accepte généralement des sauces relevées dans lesquelles l’alcool joue un premier rôle.
Recette Tournedos au pineau
Recette Tournedos au poivre vert
Avec cette recette une viande rouge de qualité comme le filet ou le faux filet feront tout à fait l’affaire.
Recette Tournedos Rossini
Une recette qui a des lettres de noblesse. Elle a traversé le temps sans prendre aucune rides.
Recette Tournedos sauce Choron
Recette de : Tournedos sauce choron. Au 19° siècle le chef Choron du restaurant Voisin a mis au point cette sauce qui accompagne les viandes. Soyez certains qu’elle est délicieuse.
Recette Tourte à la Fourme d’Ambert, au lard et oignons
Recette de : Tourte la Fourme d’Ambert La tourte fait partie du paysage culturel de la cuisine, il y a une raison simple, c’est très bon et les générations successives l’on maintenu au patrimoine nationnal.
Recette Tourte au beaufort
Origine : France >> Rhône Alpes >> Haute-Savoie (74)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Tourte au Beaufort. Un plaisir de vrai montagnard savoyard du beaufortain.
Recette Tourte au camembert et aux pommes
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Tourte au camembert et aux pommes.
Recette Tripoux d’auvergne
Vieille tradition française qu’il nous faut conserver encore longtemps.
Recette Tripes au jambon
Le plaisir des connaîsseurs mais aussi de la grande tradition.
Recette Tripes à la mode de Caen
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 900 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Tripes à la mode de Caen. Les tripes sont les quatre parties de l’estomac : la panse, le feuillet, le bonnet, la canette. Elles peuvent être préparées au cidre ou au vin blanc. C’est faux de penser que les tripes sont grasses, mais c’est vrai de savoir qu’elles contiennent beaucoup de protéines.
Recette Tripes à l’ Angoumoise
On distingue dans la région les tripes à l’Angoumoise de bœuf avec aromates et vin blanc, des tripes à la saintongeaise, qui unissent le bœuf et le veau.
Recette Trio de poissons a l’émulsion d’huile d’olive
Cette recette est celle des mareyeurs de l’île d’Oléron à la pose du petit matin. Ne vous trompez pas dans le choix du vin.