La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Haute-Savoie (74)
Recette de : Tourte au Beaufort. Un plaisir de vrai montagnard savoyard du beaufortain.
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Tourte au camembert et aux pommes.
Vieille tradition française qu’il nous faut conserver encore longtemps.
Le plaisir des connaîsseurs mais aussi de la grande tradition.
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Tripes à la mode de Caen. Les tripes sont les quatre parties de l’estomac : la panse, le feuillet, le bonnet, la canette. Elles peuvent être préparées au cidre ou au vin blanc. C’est faux de penser que les tripes sont grasses, mais c’est vrai de savoir qu’elles contiennent beaucoup de protéines.
On distingue dans la région les tripes à l’Angoumoise de bœuf avec aromates et vin blanc, des tripes à la saintongeaise, qui unissent le bœuf et le veau.
Cette recette est celle des mareyeurs de l’île d’Oléron à la pose du petit matin. Ne vous trompez pas dans le choix du vin.
Le plaisir de se tresser une vraie réussite culinaire qui sera de bon goût et de belles couleurs.
C’est la galaxie Guy Savoy. Un homme que je respecte énormément. Il a un talent fou et a su rester modeste. Les jeunes qu’il a lançé comme au bookinistes ont su se démarquer du Maître. Ici le jeune chef réalise avec brio une cuisine qui a une âme et beaucoup de personnalité. Nous avons choisi …
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C’est la galaxie Guy Savoy. Un homme que je respecte énormément. Il a un talent fou et a su rester modeste. Les jeunes qu’il a lançé comme ici au bookinistes ont su se démarquer du Maître et réaliser une cuisine qui a une âme et beaucoup de personnalité. Nous avons choisi de les mettre modestement …
Moments d’émotions intenses, plaisirs gormands d’estètes qui fait souvent réver.