La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recettes : Plats >> Brochettes
Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.
Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.
La finessse du saumon cuit dans l’huile d’olive aromatisée à l’aneth donne à ce plat et au saumon toute la mesure de ses parfums.
Le japon et sa cuisine est le berceau d’une civilisation culinaite intéressante en adéquation totale avec leur vieille et belle civilisation.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Centre >> Indre (36)
Recette de : Sauce Mornay. Accompagne le gratin de légumes, les viandes.
Recettes : Sauces et Préparations
Cette sauce épaisse aux tomates, au vin rouge, aux olives et aux câpres est délicieuse avec du poisson grillé que des pâtes fraîches.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ain (01)
Recette de : Sauce Nantua Une sauce qui date de plusieurs générations. ce sont les quenelles de brochet qui ont lancé cette sauce pour le bien de nous tous.
Recettes : Plats >> Sauces et Préparations
Origine : France >> Bretagne >> Ille-et-Vilaine (35)
Recette de : Sauce à la bisque de homard.
Recettes : Sauces et Préparations
C’est en février que l’on fête localement l’oursin, et, malgré la mauvaise saison, il donne lieu à des festivités où l’on déguste cet animal marin et fortement iodé sous différentes formes. L’une des plus délicates consiste à utiliser le corail dans une sauce qui accompagne parfaitement le poisson poché loup notamment, mais aussi le turbot …
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Tarn (81)
Recette de : Sauce à la moutarde.
Recettes : Sauces et Préparations
Dans la cuisine c’est comme dans la vie, il vaut mieux être bien accompagné…
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Recette de : Sauce Aïli. Deux mots, "ail" et "oli" (huile), suffisent à décrire cette célèbre sauce provençale dont le poète Frédéric Mistral, fondateur en 1891 d’un journal baptisé l’aïoli, disait qu’elle "concentre dans son essence la chaleur, la force, l’allégresse du soleil de Provence".