Recette Quenelles au brochet sauvage

Recettes : Plats >> Poissons >> Brochet

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Difficulté : Moyenne

Cette grande spécialité lyonnaise présente moins de difficultés de préparation qu’on ne pourrait le croire. Il faut surtout du temps. Servir les quenelles avec un vin blanc délicat pour une entrée raffinée.

Recette Poulet fermier mijoté

Recettes : Plats >> Viandes >> Poulet

Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 100 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Poulet fermier mijoté. Ne pas confondre le poulet de ferme élevé à la ferme de façon artisanal et le poulet fermier qui est un poulet élevé dans des fermes industrielles. Il est quand même meilleur que les poulets de batterie comme le font ou le faisait les Ducs de Bourgogne..

Recette Poulet fricassé aux deux céleris

Recettes : Plats >> Viandes >> Poulet

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes
Difficulté : Moyenne

Choisir un gros poulet de ferme élevé en liberté et vous serez prêt ou prête pour réaliser un plat de très grande qualité car c’est bien connu on ne peut faire bon qu’avec du très bon. A défaut choisir un poulet fermier ce qui n’est pas la même chose.

Recette Poulet fumé

Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Elevée

Pourquoi pas ,un poulet fumé d’une façon naturelle,avec du temps ou du serpolet. C’est presque faire chanter la Provence.