La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Ile de France >> Val-d'Oise (95)
Recette de: Gelée de menthe. Fraîche et agréable c’est un accompagnement de plats sucrés ou salés.
Recette de : Gésiers confits en salade. Les gésiers sont d’excellents morceaux de volaille qui se marient quand ils sont confits avec bonheur avec des salades du jardin ou des mescluns très frais.
Recette de : Gésiers confits. Il faut être déjà gourmet pour aimer ce plat, mais je n’oublierai jamais la recette de gésiers à la Jeanlain que j’ai découverte un soir dans l’île de Ré. Ce n’était pas une recette de chef, mais d’un amoureux de la cuisine Malheureusement pour moi je ne l’ai pas retenu …
Recette de : Gigot à la crème d’ail. Le gigot qu’il soit entier ou raccourci est un plat haut de gamme plein de saveurs qui donne un plaisir immense.
Recette de : Galette de pommes de terre aux champignons. C’est un accompagnement délicieux avec une viande rouge.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Galette lyonnaise. Ce mélange, typiquement lyonnais, de pommes de terres et d’oignons accompagne parfaitement le rôti de boeuf ou les biftecks à la poêle.
Dans le centre de la France, la pomme de terre, sous le nom de tartoufle, dérivé de “petite truffe”, était déjà couramment consommée avant que Parmentier ne l’impose à toute la France.Les midis d’hiver, dans la campagne du Berry, du Morvan ou ailleurs, on aime manger une bonne galette de pomme de terre. Dans le …
Recette de : Garbure Après un bon match de rugby, la section Paloise se réfugiait d’après la légende, dans un petit restaurant où pour les revigorer le chef leur préparait la Garbure. Pas étonnant que les Béarnais ait donné à la France de solides gaillards comme le furent le bon roi Henri, les mousquetaires, ou …
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Ile de France
Recette de : Fumet de truffes en gelée. Recette offerte par le restaurant Amphiclès. On ne présente plus Phillippe Groult. Il est depuis de longues années sur le marché parisien et sa réussite plaide pour lui mieux que tout papier qu’on pourrait lui faire.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Recette de: Fusili aux champignons .
Excellente recette pleine de sucres lents donc nourrissante et de très bon goût. Les Fusili sont une variété de pâtes courtes.
Recette de : Galette de pommes de terre du jardin. C’est facile, pas cher et c’est un régal. Cette recette s’adapte à tous les plats poissons ou viandes. Mais ce plat peut se suffire à lui même.