La richesse de nos terroirs
Il existe milles et une façon de cuisiner le poisson. En papillote, en sauce, au fours ou encore à la vapeur, cette aliment renferme de multiples saveurs.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
La plupart des grenouilles commercialisées sont importées d’Europe centrale. Elles sont toujours présentées dépouillées et enfilées sur des brochettes. En dehors de la saison qui se situe en été, sachez qu’il existe des cuisses surgelées.
Les cuisses de grenouilles seront choisies grasses et fermes. Bien assaisonnées elles seront délicieuses et parfaites. Attention à ne pas trop les faire cuire.
Recette de : Darne de poissons blancs à la crème. Recette à base de poisson frais très agréable à déguster comme à cuisiner.
Recette de :Darnes de sumon en gelée. Excellente recette faite de saumon, le saumon sauvage est le meilleur et donne une recette plus goûteuse. Ces darnes de Saumon en gelée feront une excellente recette.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Cotriade Pour vous donner une idée, cela ressemble par son mode d’élaboration, à la bouillabaisse.
Recette de Cotriade de poissons. La recette est facile, choisir des poissons très frais chez votre poissonnier habituel. Eviter les poissons trop gras comme la truite ou le saumon.
Recettes : Plats >> Poissons >> Colin
Origine : France >> Haute Normandie >> Seine-Maritime (76)
Recette de : Colin au thym et à la tomate fraîche.
Recettes : Plats >> Poissons >> Colin
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Colin en médaillon. Le colin, le colinot, le merlu sont des poissons très proches presque identiques qui sont parmi les meilleurs.
Recette amusante qui en ravira plus d’un, mais surtout respecter les temps de cuisson du poisson.
Recette de : Coquilles de poisson. Cette recette est idéale pour utiliser les restes de poisson.
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Marne (51)
Recette de : Saumon sauvage braisé au champagne.
J’aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la poësie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grâce du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une nature sauvage ou l’odeur du temps …