La richesse de nos terroirs
Les viandes sont une source importante de protéines.
Cette recette de Filet mignon de porc à la plancha aux poivrons, polenta dorée aux fines herbes nous est envoyée par José de Provins. Un filet mignon de porc mariné, poivrons et oignons, cuits à la plancha, accompagné d’une galette de polenta agrémentée aux herbes.
Recete de : Pot au feu d’autrefois.
Recette de : Petit salé aux lentilles vertes du Puy. C’est un jarret de porc et de la poitrine 1/2 sel ,accompagnés de lentilles du Puy. Un plat généreux pour les froides soirées de l’hiver.
Salade de roquette et bruschetta de polenta au jambon de montagne :Pour un copieux encas, une petite faim, une entrée couleur Italie d’un soir d’été. La bruschetta est à l’origine une belle tartine de pain grillé que l’on sert avec de la tomate confite, ici on remplace le pain par de la polenta dorée à …
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Recette de : Escalope de foie gras à la plancha, au Croustillant de pain d’épices. Cette recette d’Escalope de foie gras à la plancha, au Croustillant de pain d’épices nous es envoyé par José de Provins. Froid ou chaud le foie gras est de toutes les fêtes et de toutes les grandes agapes.
Cette recette de terrine de foie gras de canard aux épices, chutney aux fruits dorés nous es envoyé par José de Provine. Des toasts croustillants à souhait, un foie gras mi-cuit aux épices, accompagné d’un chutney aux fruits exotiques, tout un poème de saveurs à savoir déguster.
Cette recette de Plancha de Foie de veau à la vénitienne, nous est envoyée par josé de Provins. C’est une recette rapide, simple, et qui a du goût. Un foie de veau et quelques oignons doux, rouges en l’occurrence, une bonne persillade, un trait de vinaigre de xérès, vin vieux, ou balsamique ce sera selon …
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Saltimbocca à la plancha Facilement réalisable cette recette classique de l’Italie vous enchantera, une autre façon de savourer une viande délicate à la Plancha, marinée à la sauge, agrémentée d’un jambon de noble origine, le soleil dans votre assiette.
Cette recette d’Estouffade au pinot noir d’Alsace, nous es envoyé par José de Provins. De l’utilité à l’utilisation de la plancha en cuisine classique, c’est un clin d’?il aux pros et à tous ceux qui veulent en savoir plus : voici une recette pour illustrer son coté pratique. Cette estouffade de Boeuf au Pinot d’Alsace …
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Cette recette de magret de Canard à la Plancha. La viande est cuite à la Plancha et à déguster à l’appoint de cuisson préféré. Point de sauce c’est à mon sens inutile mais c’est chacun qui verra?
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guadeloupe (971)
Conseils du Chef pour votre Filet mignon de porc mariné au lait de coco et Garam Masala Une recette simple qui demande à être préparée la veille afin que la marinade puisse exprimer toutes ses saveurs au moment de la cuisson. Etonner vos invités avec des saveurs nouvelles, Mieux qu’un simple Curry, Cari, le Garam …
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Brochettes de Poulet et Canard à la Plancha façon « Yakitori Des brochettes de poulet, de canard, et de poireaux, accompagnées d’une sauce aigre douce au soja : à la Plancha bien évidement?. C’est leur recette traditionnelleet le résultat est goûteux. Yakitori en japonais signifie : Poulet grillé, ce sont de petites brochettes qui se …
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