La richesse de nos terroirs
Les viandes sont une source importante de protéines.
Cette recette de magret de Canard à la Plancha. La viande est cuite à la Plancha et à déguster à l’appoint de cuisson préféré. Point de sauce c’est à mon sens inutile mais c’est chacun qui verra?
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Aumonière compagnon au jambon cru. Elle nous est transmise par un compagnon du goût de la région lyonnaise. Les compagnons sont une association qui défend et apprend les valeurs de la vraie cuisine et en respecte les traditions. Cette recette est donc à déguster sans aucune modération.
Cette recette de Cul de bicot rôti sous sa panade à l’ail vert st une vieille recette de ma famille que mon Grand-Père exigeait pour fêter les Pâques. C’est facile, le chevreau de printemps est certainement ce qu’il se fait de mieux en viande fraîche à cette époque. Cette recette se cuisine pendant la période …
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Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de: Poularde de ferme à la poitevine.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente (16)
Recette de : Pigeonneaux aux herbillettes. Cette recette de Pigeonneaux aux herbillettes est tout à fait dans la tradition charentaise. La sauce de la préparation aux herbillettes doit être assez courte. Si elle est trop liquide, enlever le couvercle en fin de cuisson, de façon à la faire réduire.
Cette recette de boeuf épicé aux légumes est de Po Fai Lok le chef de la vieille aristocratie française que les vieilles familles ont choisi comme coqueluche pour la conservation de leurs traditions culinaires.
Recette de : Porc à la Fai est du chef Po Fai Lok. Ce jeune chef est le chouchou de la vraie aristocratie française. pas un château, pas une vieille maison ou la tradition Française est à l’honneur ou n’officie cette star du bien vivre et du savoir faire très privé.
Recette de : Agneau aux oignons de printemps. Cette recette d’agneau aux oigons de printemps est du chef Po fai Lok le chouchou de la vieille aristocratie française. Sa cuisine est issue des cuisines du monde et il sait mieux que personne la marier avec la vraie cuisine française.
Cette recette de poulet aux cinq épices est de Po Fai Lok un chef qui maîtrise les cuisines comme personne.Sa cuisine est fraîche, pleine de saveurs diverses et si l’orient est son meilleur atout, les traditions culinaires de la France sont certainement ce qu’il fait de mieux.
Recette de: Boeuf aux épinards et aux champignons .
Cette recette de travers de porc épicés est de Po fai Lok ce grand chef des cuisines du monde que la vieille aristocratie s’arrache à coups de dîners tous plus chics les uns que les autres.
Reette de : Foie de veau à la polenta. Cette recette de foie de veau à la polenta nous vient de chez les tripiers de France.