Un plat de cuisinier qui a du talent. Vouloir l’imiter sera à l’honneur de celui ou celle qui essayera. Toujours est-il que ses convives se régaleront.
Recette Ris d’agneau au safran en aumonière
Recette Rognons de veau à la feuillantine
Le rognon de veau est facile à cuisiner, il demande toutefois à ce que les préparations soient minutieuses.
Recette Ris de veau aux morilles
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Ris de veau aux morilles. Après avoir été interdit de consommation les voilà revenus. Nous espérons qu’ils retrouveront la place qui est la leur, celle des meilleurs.
Recette Rognons de veau à la mode de Douai
Recette de : Rognons de veau à la mode de Douai. Recette pour ceux qui n’aime pas les rognons entiers
Recette Ris de veau à la moutarde
Faites dégorger 3 heures les ris de veau dans de l’eau froide.
Recette Rognons de veau à la moutarde de Dijon
Recette de : Rognons de veau à la moutarde de Dijon. Recette où la cuisinière doit être attentive à la cuisson.
Recette Filet de boeuf en croûte, sauce foie gras
Recette de: Filet de boeuf en croûte, sauce foie gras.
Recette Quiche au Magret
Voici une recette pour le moins originale. Elle est simple, facile et de trés bon goût.
Recette Rable de lapin aux figues et aux pommes
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Rable de lapin aux figues et aux pommes.
Recette Rable de Lapin aux pommes
Le râble est au lapin ce que le filet ou l’entrecôte est au beauf. Il peut s’accommoder à toutes les sauces et à tous les légumes ou fruits. Il faut savoir en profiter.
Recette Rable de lièvre
Le lièvre, un gibier encore relativement courant en haute Bretagne, se cuisine classiquement en civet, mais également aux châtaignes et, comme ici, à la crème fraîche.
Recette Râble de lièvre au calvados
Recette de : Râble de lièvre .