Les lapins de chair donnent de magnifiques recettes aux saveurs délicates.
Recette Cuisse de lapin confite
Recette Cuisses de pintade grillée
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Cuisses de pintade grillée. Arborant ses plumes grises tâchetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Recette Cuisses d’oie de Seine et Marne grillées
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Ile de France >> Seine-et-Marne (77)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Cuisses d’oie de Seine et Marne grillées Cette recette demande une surveillance constante. Il est évident que cette recette peur s’adapter à des cuissses de canard ou des oies du monde entier.
Recette Cuisses de canard confites en pot-au-feu
Recette de : Cuisses de canard confites en pot-au-feu. Choisir entre une canette. La qualité de la viande est supérieure chez une femelle que chez un mâle.
Recette Daube auvergnate
Recette de : Daube auvergnate. Oignons, lardons et vin rouge donnent tout son caractère à cette daube de boeuf, plat qui porte aussi localement le nom de coufidou.
Recette Cuisses de pintade aux tomates confites
Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Recette Cuisses de poulet farcies
Recette de : Cuisses de poulet farcies. Recette facile à faire. Choisir un poulet de ferme à la chair ferme.
Recette Daube de sanglier
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 300 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Daube de sanglier. C’est là sans doute l’une des préparations les plus typiques de la cuisine du sanglier dans les Ardennes. La marinade, qui a pour but d’attendrir et de parfumer la viande, doit durer 12 heures au moins.
Recette Cuissot de chevreuil sauce poivrade
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Cuissot de chevreuil sauce poivrade.
Recette Cuissot de chevreuil sauce aigre douce
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Haute-Marne (52)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Cuissot de chevreuil sauce aigre douce.Éviter des viandes de chasse courantes où l’animal a été chassé. Les viandes seront acides et dures. C’est dû au stress de la longue chasse que la bête a subie.
Recette Curry de boeuf aux pommes de terre
Recette francisée à souhait, elle n’en reste pas moins succulente.
Recette Daube d’oie
Recette de : Daube d’oie. En Gascogne, l’oie ne sert pas seulement à confectionner des confits. Lorsque la volaille n’est pas engraissée, elle donne des plats de tradition campagnarde, comme cette daube au vin rouge, marinée et longuement mijotée.