Recette de : Cuisses de canard confites en pot-au-feu. Choisir entre une canette. La qualité de la viande est supérieure chez une femelle que chez un mâle.
Recette Cuisses de canard confites en pot-au-feu
Recette Daube auvergnate
Recette de : Daube auvergnate. Oignons, lardons et vin rouge donnent tout son caractère à cette daube de boeuf, plat qui porte aussi localement le nom de coufidou.
Recette Cuisses de pintade aux tomates confites
Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Recette Cuisses de poulet farcies
Recette de : Cuisses de poulet farcies. Recette facile à faire. Choisir un poulet de ferme à la chair ferme.
Recette Daube de sanglier
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 300 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Daube de sanglier. C’est là sans doute l’une des préparations les plus typiques de la cuisine du sanglier dans les Ardennes. La marinade, qui a pour but d’attendrir et de parfumer la viande, doit durer 12 heures au moins.
Recette Côte de boeuf épaisse à la bourguignonne
Recette de : Côte de boeuf épaisse à la bourguignone. Certaines viandes comme la côte de boeuf font partie intégrante du patrimoine culinaire français. C’est je crois entièrement mérité.
Recette Côtes de porc en crépines Recette d’internaute
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Isère (38)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de côtes de porc en crépines Bel exemple de la richesse des recettes du porc, ces côtes de porc enrobées de farce et cuites en crépine seront servies avec une purée de pommes de terre et une sauce piquante.
Recette Côte de boeuf rôti
Recette de : Côte de bœuf rôti. Les amateurs de viande rouge apprécieront cette pièce de viande de qualité, cuite dans les règles de l’art.
Recette Côtes de porc en papillote
Recette de : Côtes de porc en papillote Avec cette recette la viande reste moelleuse.
Recette Côte de boeuf sucrée salée
Recette de : L’astuce de notre vieux chef : il saupoudre sa côte de bœuf d’une petite poignée de gros sel de Guérande ou de Noirmoutier, et de quelques grains de poivre concassés qu’il fait adhérer à la viande à l’aide de la paume de la main. Il fait ensuite fondre dans une poêle anti-adhésive …
Recette Côtes de veau à la carbonade de tomates
Recette de : Côtes de veau à la carbonade de tomates.
Recette Côtes de veau aux champignons sauvages
Choisir un veau élevé sous la mère. Sa chair sera plus tendre, les cuissons plus courtes et les goûts plus justes. Le mariage avec les champignons apporte à l’un et à l’autre par opposition et contraste une puissance et un équilibre qui donnent au plat une véritable osmose et un grand équilibre.