Cocktail Tricolore sans Alcool
Salade de Tomates Anciennes, Chèvre Frais et Herbes de Provence
Les conseils du chef pour votre recette de Salade de Tomates Anciennes, Chèvre Frais et Herbes de Provence
Pour un peu plus de croquant, vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés.
Une touche de miel dans la vinaigrette peut apporter une légère douceur qui se marie bien avec le chèvre et les tomates.
Sorbet pêche et framboise
Tarte à la compotée de Fraises et à la Rhubarbe
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Délicieuse soupe à la courge butternut et aux épices.
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d’automne plus fraîches.
Elle est crémeuse, réconfortante et pleine de saveurs de saison.
Bon appétit !
Muffins aux pommes et à la cannelle
Tarte aux pêches
Salade de tomates et de mozzarella à la menthe
Les conseils du Chef pour votre recette
Variez les plaisirs en ajoutant d’autres ingrédients à votre salade, comme des olives, des câpres, des oignons rouges ou des poivrons.
Brochettes de poulet mariné aux légumes grillés
Recettes : Plats >> Brochettes
Le mot du Chef sur la recette de Brochettes de poulet mariné aux légumes grillés
Ces délicieuses brochettes de poulet mariné aux légumes grillés sont parfaites pour une soirée d’été en plein air.
La marinade ajoute une saveur savoureuse au poulet tendre, tandis que les légumes grillés apportent une touche de fraîcheur et de couleur.
Vin de Bourgogne et de Bordeaux : les caractéristiques de ces deux terroirs et les meilleurs vins à découvrir
Les amateurs de bons vins savent que la France est l’un des meilleurs producteurs de vins au monde, faisant d’ailleurs partie du top 10 des meilleures destinations viticoles de l’année 2020 de Vinepair.
Parmi les régions les plus renommées pour leurs vins, la Bourgogne et Bordeaux occupent une place de choix.
Terroirs et caractéristiques
La Bourgogne : terroir et cépages
La Bourgogne est célèbre pour ses vins rouges et blancs élégants et raffinés, issus de cépages nobles comme le Pinot Noir et le Chardonnay. Le terroir bourguignon est également réputé pour ses sols calcaires, ses coteaux pentus exposés au sud-est et ses microclimats qui confèrent aux vins des arômes subtils et complexes. Les passionnés de vin, comme les membres de la communauté Viniphile, apprécieront la finesse et la pureté des vins de Bourgogne, ainsi que la diversité des terroirs (Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Mâconnais, etc.) qui permettent de produire des vins uniques.
Bordeaux : terroir et cépages
Le Bordelais est connu pour ses vins rouges puissants et tanniques, ainsi que pour ses vins blancs secs et liquoreux de renommée mondiale, produits à partir de cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Le terroir bordelais est marqué par l’estuaire de la Gironde, qui régule le climat océanique de la région, ainsi que par la diversité des sols (graves, argilo-calcaires, sables, etc.) qui offrent une grande variété de styles de vins. Les amateurs de vins apprécieront le raffinement et l’équilibre des vins de Bordeaux, ainsi que la richesse de leur terroir et l’expertise de leurs producteurs.
Les meilleurs vins à découvrir
Pour les passionnés de vins, la Bourgogne et Bordeaux offrent une grande variété de crus d’exception à déguster. Découvrez les vins rouges et blancs incontournables de la Bourgogne ainsi que les grands crus classés et les vins prometteurs de Bordeaux.
Bourgogne : les vins rouges et blancs incontournables
Les vins de Bourgogne sont réputés pour leur élégance, leur finesse et leur équilibre. Les vins rouges de la Côte de Nuits, comme les fameux Gevrey-Chambertin et Nuits-Saint-Georges, offrent des arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois, tandis que les vins blancs de la Côte de Beaune, comme les prestigieux Meursault et Puligny-Montrachet, séduisent par leur richesse, leur minéralité et leur longueur en bouche.
Bordeaux : les grands crus classés et les vins prometteurs
Les vins de Bordeaux sont célèbres pour leur complexité, leur puissance et leur longévité. Les grands crus classés du Médoc, comme Château Margaux, Château Latour et Château Haut-Brion, représentent le sommet de l’excellence bordelaise, avec leurs tanins veloutés, leurs arômes de cassis et d’épices, et leur capacité à se bonifier pendant des décennies. Mais Bordeaux offre également une variété de vins prometteurs des Côtes de Bourg, des Côtes de Blaye et des Côtes de Castillon, qui offrent un excellent rapport qualité-prix et qui méritent d’être découverts.
Les vins de Bourgogne et de Bordeaux font partie du patrimoine viticole français.
Leurs terroirs uniques offrent une grande variété de cépages et de vins qui font le bonheur de nombreux amateurs. Que vous soyez un vinophile chevronné ou un amateur occasionnel, n’hésitez pas à découvrir les vins de ces deux régions qui sauront ravir vos papilles.
Salade de fraises et de roquette avec vinaigrette à la menthe
Le Chef à propos de votre recette Salade de fraises et de roquette avec vinaigrette à la menthe
Cette salade est parfaite pour profiter des fraises de saison et de la fraîcheur de la roquette. La combinaison des saveurs sucrées des fraises, de la douceur du fromage de chèvre, du croquant des noix et de la fraîcheur de la menthe crée un équilibre délicieux.
Bon appétit !
Cuisinez des pâtes sans gluten… à l’italienne !
Les pâtes sont incontournables dans la cuisine italienne.
Les recettes sont multiples, mais de base elles contiennent du blé. Rassurez-vous, il est parfaitement possible de réaliser des pâtes sans gluten si vous avez des problèmes d’intolérance.
Des pâtes à la farine de riz et de sarrasin
Une préparation pour quatre personnes nécessite cinq cuillères à soupe d’huile d’olive, 35 g de farine de sarrasin, 450 g de farine de riz et six œufs.
Vous versez les deux farines dans un saladier et, au centre, vous ajoutez les œufs et l’huile d’olive. Mélangez énergiquement afin d’obtenir une pâte homogène. Si la texture n’est pas suffisamment collante, rajoutez un peu d’eau.
Utilisez du film alimentaire pour envelopper la pâte et laissez-la reposer 20 minutes au frigo.
Découpez les pâtes selon votre convenance en utilisant une machine spécifique ou à la main.
Concernant la cuisson, aucune surprise en portant à ébullition l’eau dans une casserole. Vous ajoutez votre préparation et vous attendez qu’elles remontent à la surface.
Sachez que c’est une recette traditionnelle de pâtes sans gluten qui mettra vos papilles en éveil. D’ailleurs, rien ne vous empêche de l’accompagner avec une sauce tomate maison.
Des pâtes sans gluten à la farine de millet
Tout d’abord, réunissez tous les ingrédients nécessaires pour votre préparation.
À savoir du sel, de l’eau, 10 g d’huile d’olive, deux œufs, 50 g de farine de sarrasin, 70 g de farine de millet et 200 g de farine de riz complet.
Mélangez les farines dans un grand saladier et dans un autre récipient, vous cassez les œufs.
Au centre de votre saladier de farine, vous ajoutez l’huile d’olive et les œufs battus.
Pour obtenir une pâte plus compacte, nous vous conseillons d’ajouter de l’eau.
Pendant une dizaine de minutes, vous mélangez pour obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
Enveloppez l’ensemble dans du film alimentaire et placez l’ensemble 30 minutes dans votre réfrigérateur.
Puis vous étalez la pâte sur votre plan de travail pour la travailler avec un rouleau à pâtisserie.
Pour définir des formes spécifiques, nous vous conseillons l’usage d’une machine à pâtes.
En parallèle, commencez à faire bouillir l’eau salée et ajoutez vos pâtes jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Ensuite, régalez-vous avec votre préparation maison.
Faites-vous plaisir avec des pâtes sans gluten
Inutile d’être un expert en cuisine pour confectionner des pâtes sans gluten. Il suffit de suivre l’une des deux recettes évoquées précédemment pour apprécier comme il se doit ce plat traditionnel de la cuisine italienne.