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Recette de Filets de panga à l’espagnole.

Qu’est-ce que la Panga ? Ce poisson venu d’Asie du Vietnam et qui progressivement remplit les étales de nos poissonneries. Certains restaurateurs le proposent même sur leur carte et il existe déjà un certain nombre de recettes au panga de disponibles.
Le panga appartient à la famille des poissons-chats. Cette espèce est d’un naturel vorace et présente une résistance supérieure aux autres espèces de poisson. Que ce soit par rapport à son environnement les poissons-chats peuvent vivre dans des cours d’eau pollués, sa nourriture les poissons-chat mangent à peu près tout ce que les autres poissons ne mangent pas et sa résistance hors de l’eau dure longtemps.