Recette de : Petits flancs crémeux à la pâte feuilleté ou Pastéis de nata.
Petits flancs crémeux à la pâte feuilleté ou Pastéis de nata
Poulpe en salade à l’émulsion d’herbes vertes
Recette de : Poulpe en salade à l’émulsion d’herbes vertes.
Pateis de maca tenra
Recette de : Pasteis de maca tenra.
Pâtés à la viande.
Chevreau rôti à la nortenlhia.
Recette de : Chevreau rôti à la nortenhia.
Brandade de Bacalhau
Recette de : Brandade de Bacalhau.
Chanfana à la mode d’arganil
Recette de : Chanfana à la mode d’arganil.
Ce plat est une spécialité de ma région, le Ribatejo, et plus généralement de tout le centre du Portugal. On le prépare avec de la viande de chevreau ou d’agneau, selon les localités. Comme pour l’alcatra, sa saveur et son fondant lui sont conférés par une longue marinade et une cuisson prolongée.
Pot au Feu à la Portugaise ou Cozido à Portuguesa
Recette de : Pot au Feu à la Portugaise ou Cozido à Portuguesa.
Gambas à l’ail
Recette de : Gambas à l’ail.
Morue au pili pili
Recette de : Morue au pili pili.
Tortillas de pommes de terre
Recette de : Tortillas de pommes de terre.
Tortillas de patatas
Plaisir aux amandes
Recette de : Plaisir aux amandes.
Churros
Recette de : Churros.