La richesse de nos terroirs
Recettes : Desserts >> Fruits >> Brochettes (dessert)
Origine : France >> Ile de France >> Essone (91)
Recette de: Brochettes de fruits exotiques.
Cette recette est délicieuses mais elle demande un travail minucieux d’épluchage et de cuisson.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Bugnes lyonnaises.
Cette recette de bugnes lyonnaises est pour moi un souvenir d’enfant. A cette époque ma grand’mère me faisait des bugnes et je me régalais à m’en rendre malade. Le lendemain je recommençais et ce n’est certainement pas par hasard si aujourd’hui j’ai quelques kilos superflus.
Ces moules et baudroies en aïoli sont une petite merveille de saveurs qui éclatent en bouche comme une explosion de bonheur. Cette recette nous rattache aux valeurs gustatives de la Provence et du bassin de la grande bleue. Mais on n’est pas très loin de la bouillabaise du pauvre.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Rhône Alpes >> Drôme (26)
Recette de : Poires William en cabessal.
Cette vieille recette de poires william en cabessal nous vient du fin fond de la tradition des champs de fruits de la vallée du Rhône entre Valence et Vienne.
Recette de cabillaud au beurre blanc nantais .
Choisir un cabillaud de 5 à 6 kilos. plus les morceaux seront gros meilleur sera le cabillaud…
Cette recette de cabillaud rôti à l’embeurrée de persil est formidable de saveurs bien fraîches. Choisir un cabillaud de cinq à six kilos. Les morceaux sont épais et cette épaisseur donnera de la suavité à votre plat.
Cette tarte aux noix du Périgord est un modèle du genre qui en fera craquer plus d’un. Être modeste en sucre rendra cette recette meilleure encore. Ce plat peut être réalisé avec n’importe quelles noix même celles de pécan.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente (16)
Recette de : Aïado à la charentaise.
Cette recette d’Aïdo à la charentaise, est un plat excellent. Il allie les vertus des produits de notre terroir, ceux qui font la fierté des charentais.
Recette de : Acras de morue de la Martinique.
Cette recette d’Acras de morue de la Martinique est une entrée qui peut être également un plat. Épicé comme il se doit les amateurs se régaleront, les autres auront la langue et la bouche en feu. Il paraît que c’est bon pour la santé.
Cette recette d’Acras de morue à la tomate et au miel est un plat de gala. Il faut avoir un certain niveau culinaire pour réaliser la recette, mais elle est loin d’être insurmontable.
Recette de:
Turbot poêlé aux parfums d’épices.
Choisir de préférence un gros turbot, bien frais et bien épais.
Recette de:
Turbot rôti croûté aux herbes
Le croûtage apporte au plat un moelleux et une douceur riche en bouche et apporte une longue caudalie.
