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Cette recette de Soupe de moules comme aux bouchôleurs, petite cité au nord de Fouras ou les pêcheurs de moules ont construits leurs cabanes pour y garder leur matériel. C’est eux qui ont inventé le fameux bouchot d’ou le nom de moules de bouchot qui a donné également le nom de ce lieu-dit: Les Bouchôleurs. C’est dans ce lieu, que la femme d’un pêcheur, a créé cette soupe merveilleuse, mais aussi c’est ici que fut créé la chaudrée, un plat extraordinaire qui ressemble à s’y méprendre à une bouillabaise faite avec des poissons de l’atlantique ou la bourride qui se fait avec des poissons blancs.

Cette recette de Soupe de crabe est une merveille du genre. Le crabe par sa finesse et une cuisson douce donnera au plat une saveur et une volupté qui en fera pâlir de bonheur plus d’un gourmet.

Cette Soupe froide à la pomme
est un délice. Nous la classons dans les soupes et potages car on peut manger une soupe de ce type en entrée. Elle vous mettra en appétît et facilitera votre digestion. C’est aussi un excellent potage froid pour les repas des soirées d’été.