La richesse de nos terroirs
Recette de : Touron glacé.
Le touron est une sorte de nougat d’origine arabe à base d’amandes et de miel ou de sucre, sans lequel Noël ne serait pas Noël. Les variations sont innombrables – au chocolat, à la noix de coco, praliné, aux pistaches, aux carottes, au piment, à la viande hachée etc.
Recette de : Tourte la Fourme d’Ambert
La tourte fait partie du paysage culturel de la cuisine, il y a une raison simple, c’est très bon et les générations successives l’on maintenu au patrimoine nationnal.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Haute-Savoie (74)
Recette de : Tourte au Beaufort.
Un plaisir de vrai montagnard savoyard du beaufortain.
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Tourte au camembert et aux pommes.
Ce fromage à pâte cuite , à la texture ferme et souple , possède une saveur douce et lactée s’il est jeune , plus marquée , voire vraiment prononcée , s’il est affiné plus longuement. Pour cette recette , choisissez du cantal vieux.
Des plaisirs pas toujours démodés mais toujours délicieux.
Recette de : Tourte aux bettes.
Le mélange de verdure, de raisins secs, de figues, de pommes et de pignons de pin constitue une garniture originale.
Recette de : Tourte aux noix.
Une recette de : Tourte aux pommes de terre.
Une vraie recette de terroir qui vous tiendra bien au corps dans les longues soirées d’hiver. Mais de toute façon, c’est délicieux !
Recette de : Tourte bordelaise aux cèpes.
Recette de : Tourte aux épinards.
C’est un plaisir comme un autre mais de grâce oubliez les conserves. C’est le mariage des épinards du nord et des fromages du sud. Le mariage est osé mais le résultat surprenant de plaisirs !
Tourte des jours de fête. Ce plat fut souvent un plat qui se faisait à la kermesse du village. On faisait dans le sud-Ouest de grandes tourtes qui se partageaient entre les gens du village et les amis des villages alentours.
