Trés belle recette facile à réaliser et de trés bon marché. Ne pas la cuire trop vite.
Quiche bretonne aux fruits de mer
Quiche Lorraine
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Lorraine >> Moselle (57)
Recette de : Quiche de lorraine.
Quoi dire pour présenter la quiche que tout le monde connait et apprécie. Toutefois on peut remplacer le jambon par de l’andouille et ce n’est pas mal non plus.
Quiche sans fond
Recette de : Quiche sans fond.
Recette qu’il vous faut connaitre car elle simple et ne coûte peu chère.
Rable de lapin aux figues et aux pommes
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Recette de : Rable de lapin aux figues et aux pommes.
Rable de Lapin aux pommes
Le râble est au lapin ce que le filet ou l’entrecôte est au beauf. Il peut s’accommoder à toutes les sauces et à tous les légumes ou fruits. Il faut savoir en profiter.
Rable de lièvre
Le lièvre, un gibier encore relativement courant en haute Bretagne, se cuisine classiquement en civet, mais également aux châtaignes et, comme ici, à la crème fraîche.
Râble de lièvre au calvados
Recette de : Râble de lièvre .
Râble de lièvre du pays de Caux
Recette de : Râble de lièvre du pays de Caux
Le râble est la partie la plus moelleuse du lapin.
Râbles de lapin aux mirabelles
Recette de : Râbles de lapin aux mirabelles.
Le rable et les cuisses sont les meilleures parties du lapin. Bien cuisiner et si les cuissons sont respectées le plat sera une merveille. Laisser rassir la viande 48 heures au moins avant de l’utiliser.
Raclette
Choisir de bons fromages fermiers et de bonnes charcuteries.
Raclette comme à la montagne
Cette recette est perçue en Suisse comme exclusivement helvétique, et limitée au fromage à raclette (encore faut-il savoir de quelle vallée et de quel paysan), avec des cornichons, des oignons sauces au vinaigre et de la viande séché (valaisanne, surtout pas l’estrangère du dehors, la grisonne…). Le tout est bien sûr arrosé de blanc valaisan (Fendant ou Johannisberg), "punkt schluss!". Toutefois, un essai iconoclaste de vendanges tardives, p. ex. les portes de l’automne de Girard à Sierre) est pas inintéressant. Dégustée sur une fouille archéologique, raclée sur une grande dalle de granit et chauffée sur un feu de sarments, une vraie raclette sauvage rappelle la bête qui sommeille en chacun de nous. On peut aussi faire une raclette avec du fromage plus frais (c’est un berger qui m’a montré), et on la sert en l’étalant tiède/chaude sur des tranches de pain de seigle, c’est rustique et génial.
Raclette montagnarde
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Recette de: Raclette montagnarde.
Un bon fromage donne forcemment un bon plat. Pour les amateurs de fondue, de raclettes et de plats montagnards allez-y gaîement.