Recette de : Mique de canard truffée.
Une véritable recette dans la grande tradition paysanne. Le canard est sous cette forme une recette de terroir que vous devez découvrir.
Mique de canard truffée
Mirabelles au vin de muscat
Recette de : Mirabelles au vin de muscat.
Les petites prunelles jaunes sont dans cette recette mise en valeur et donne sur la table un excellent résultat.
Mirabelles aux amandes et à la cannelle en feuilleté
Recette de : Mirabelles aux amandes et à la cannelle en feuilleté.
Dérivé du nom italien myrobolan emprunté du grec myron : sorte de parfum et balanos : glan qui par altération au XVII° donnerait mirabolano, mirabella. Du latin mirabilis qui signifie "belle à voir". D’un maître-échevin de Metz, nommé Mirabel et qui en 1430, lui aurait donné son nom. La saison de la mirabelle dure 6 semaines, de mi-août à fin septembre, mais elle est le fruit d’un travail et d’un savoir-faire des producteurs lorrains durant toute l’année.
Morilles en aumônière
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Franche Comté >> Jura (39)
Recette de : Morilles en aumonière.
Joyaux de la nature, ces petites plantes sauvages au chapeau tout plissé concentre en son sein les vertus du goût parmi celles les plus recherchées.
Morilles en croustade
Cuisiner les morilles, c’est cuisiner un des champignons les meilleurs et un des plus chers. Respectez les temps de cuisson ils sont importants. Ne choisir que des morilles fraîches et ne vous laissez pas prendre par des champignons de subtitution qui leur ressemble.
Morilles en croûte
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Bourgogne >> Nièvre (58)
Recette de : Morilles en croûte.
Cuisiner les morilles, c’est cuisiner un des champignons les meilleurs et un des plus chers. Respecter les temps de cuisson ils sont importants. Ne choisir que des morilles fraîches et ne vous laissez pas prendre par des champignons de subtitution qui leur ressemble.
Morilles en terrine
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Cuisiner les morilles, c’est cuisiner un des champignons les meilleurs et un des plus chers. Respectez les temps de cuisson ils sont important. Ne choisir que des morilles fraîches et ne vous laissez pas prendre par des champignons de subtitution qui leur ressemble.
Morilles et grenadins
Conseils du Chef pierre Marchesseau pour votre recette de Morilles et grenadins de veau
Cuisiner les morilles, c’est cuisiner un des champignons les meilleurs et un des plus chers.
Respectez les temps de cuisson ils sont importants.
Ne choisir que des morilles fraîches et ne vous laissez pas prendre par des champignons de substitution qui leur ressemble.
Morue à l’huile de noix
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de: Morue à l’huile de noix.
Cette salade de morue à l’huile de noix consistante suffit pour faire le repas.
Moruette aux mojhettes du marais
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Moruette aux mojhettes du marais.
Réunir un chasseur de la mer comme le cabillaud et nos vieux haricots tant décriés ou tant aimés. Le mariage est pourtant réussi et c’est un plaisir du palais. Ne pas oublier de les servir avec si possible de pain grillé légèrement aillé. Plat des grenadiers de la garde Napoléoniènne.
Mouclade fourasine
Recette de : Mouclade fourasine.
C’est un savant dosage d’épices et d’aromates qui fait toute la réussite de cette mouclade fourasine à la crème originaire d’Aunis et de Saintonge.
Mouclade saintongeaise au pineau des charentes
Recette de : Mouclade saintongeaise au pineau des charentes:
Chocolat à Esnandes doit être satisfait. Sa recette celle qu’il a conçu devant ses fourneaux a fait le tour du monde. Il doit y avoir autant de recettes de mouclade qu’il existe de cuisiniers en herbe. Il n’y a pourtant qu’une seule vraie recette de mouclade c’est celle de chocolat à Esnandes en Charentes- Maritime. Mais celle-ci s’en rapproche énormément. On l’appelait Chocolat car quand il était petit il emmenait à l’école du chocolat qu’il partageait avec ses copains.