Rôti de baudroie et sabayon à la mandarine
Saumon sauvage en Croûte de sésame noir au Black Rice
Conseil pour accompagner votre Saumon sauvage en Croûte de sésame noir au Black Rice
Pierre vous conseille le riz black de Naga-Gold, meilleur riz du monde qui sera bientôt sur notre propre boutique zechef.com. Black Rice Un Rice Berry exceptionnel.
Produit en faible quantité. Il représente le “Caviar” des rizières. Le seul riz noir sur le marché qui développe un parfum de cacao.
Fricassée de volaille aux langoustines et asperges vertes
Recette Sabayon au Champagne en vidéo
Recette du Sabayon au Champagne présentée par Pierre Marchesseau
Et retrouvez ici la recette du Sabayon au Champagne à imprimer
Chou blanc braisé en cocotte
Soupe à la tomate maison
Wok de saumon aux courgettes
Velouté de châtaignes aux truffes
Conseils de Notre Chef Pierre Marchesseau pour votre Velouté de châtaignes aux truffes
Préparer ce velouté la veille.
Réserver alors la crème fleurette qui servira lorsque qu’il sera réchauffé.
Et si vous n’avez pas le temps de faire un bouillon de volaille maison, utilisez un bouillon cube de volaille agrémenté d’une bouquet garni.
Soufflé glacé à la crème de marrons, grand-marnier et vanille
Magrets de canard à l’hibiscus et fondue d’orange
Les fleurs d’hibiscus ou carcadé séchées se trouve en magasin bio ou en épicerie orientale, elles sont notamment utilisées pour fabriquer le bissap
Spaghetti aux médaillons de langouste à l’ail noir
Champagne gingembre
Recette du Ginger Champagne