Soupe à la tomate maison
Wok de saumon aux courgettes
Velouté de châtaignes aux truffes
Conseils de Notre Chef Pierre Marchesseau pour votre Velouté de châtaignes aux truffes
Préparer ce velouté la veille.
Réserver alors la crème fleurette qui servira lorsque qu’il sera réchauffé.
Et si vous n’avez pas le temps de faire un bouillon de volaille maison, utilisez un bouillon cube de volaille agrémenté d’une bouquet garni.
Soufflé glacé à la crème de marrons, grand-marnier et vanille
Magrets de canard à l’hibiscus et fondue d’orange
Les fleurs d’hibiscus ou carcadé séchées se trouve en magasin bio ou en épicerie orientale, elles sont notamment utilisées pour fabriquer le bissap
Spaghetti aux médaillons de langouste à l’ail noir
Champagne gingembre
Recette du Ginger Champagne
Punch au champagne brut
Terrine de foie gras aux cèpes et aux noix
Conseils de notre chef Pierre Marchesseau pour votre Terrine de foie gras aux cèpes et aux noix
Pour accompagner : Badigeonner d’huile de noix des tranches de brioche pur beurre.
Chaussons aux poireaux
Soupe à la farine rôtie
Lasagnes légères au boeuf
