Recette Matoutou de crabe créole

Recette matoutou de crabes

Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Crabes

Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guadeloupe (971) 

Type de cuisine : Cuisine créole
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de Matoutou de crabe créole de Babette De Rozières Cette recette de Matoutou de crabe créole nous a été fournie par Babette De Rozières. Depuis 7 ans, elle est à la tête de la table de Babette à Poissy… Aidée de 4 personnes, elle sert 120 couverts et le restaurant marche très bien. Sa …

Recette Colombo de veau à la créole

Recettes : Plats >> Viandes >> Veau

Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guadeloupe (971) 

Type de cuisine : Cuisine d'Amérique Centrale
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Colombo de veau créole. Cette recette de Colombo de veau à la créole est une des recettes préfèrées de ce département français. La majorité des épices convient au veau car une fois encore, il mérite son surnom de caméléon de la cuisine. Ainsi, qu’elles soient associées ou pas avec l’ail, l’oignon ou …

Recette Colombo de squale sauvage à la tomate verte

Recettes : Plats >> Poissons

Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guadeloupe (971) 

Type de cuisine : Cuisine d'Amérique Centrale
Calories : Basse
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Colombo de squale sauvage à la tomate verte. Cette recette de colombo de squale sauvage à la tomate verte est un plat rempli d’exotisme, mais aussi de saveurs. Les éléments qui composent ce plat sont tous de la région des caraïbes et les condiments sont pour la plupart dans la pure tradition …

Recette Colombo de porc

Recettes : Plats >> Viandes >> Porc

Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guadeloupe (971) 

Type de cuisine : Cuisine d'Amérique Centrale
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Colombo de porc. La poudre à colombo ou la poudre de colombo n’est pas une épice mais un mélange d’épices. De couleur jaune, on pourrait la confondre avec du curry jaune et l’odeur y ressemble légèrement mais il est un peu plus doux. Le colombo est l’équivalent antillais du curry indien. C’est …