Recette Veau en falette comme dans l’Aveyron

Recettes : Plats >> Viandes >> Veau

Origine : France >> Midi Pyrénées >> Aveyron (12) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Veau en falette comme dans l’Aveyron. Le Veau en falette comme dans l’Aveyron est une recette traditionnelle du Rouergue. Elle associe la chair savoureuse et moelleuse du veau de l’aveyron, au jambon du pays et aux verdures parfumées des potagers d’été. .

Recette Épaule de chevreau au paprika

Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau

Origine : France >> Midi Pyrénées >> Aveyron (12) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Épaule de chevreau au paprika. C’est à pâques que le chevreau atteint la plénitude de ses qualités gustatives et c’est à cette époque qu’il faut le déguster comme d’ailleurs ses cousins le cabri de Corse ou de Provence.

Recette Bûche de Noël à la gousse de cabosse

Recettes : Desserts >> Gâteaux

Origine : France >> Midi Pyrénées >> Aveyron (12) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne

La Bûche de Noël est généralement faite d’un biscuit roulé ou de plusieurs abaisses de génoise superposées avec une garniture abondante de crème au beurre au chocolat et décors de meringue et de pâte d’amandes.

Recette Agneau de lait rôti

Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau

Origine : France >> Midi Pyrénées >> Aveyron (12) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Elevée

Recette de : Agneau de lait rôti. L’alaiton de L’Aveyron est certainement le meilleur agneau que l’on puisse trouver en France. Pour l’accompagner, les artichauts tournés, les fèves prêtes à cuire, les petites courgettes émincées finement, tout ces légumes seront frits à l’aide d’un appareil à farine de riz.