La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recette de : Dorade et Chermoula Attention n’utiliser en cuisine que des poissons avec écailles. Les poissons sans leurs écailles ne sont pas autorisées dans la cuisine juive. Les Juifs d’Afrique du Nord font mariner le poisson avant de le faire griller au barbecue. La chermoula est une classique combinaison d’ail, d’huile d’olive et de …
Recette de : Mantecados de Tanger a la Reina.
Recette de : Kumquat. Le kumquat est une variété de très petites oranges de la taille d’une noix. Fortunella est un genre d’agrumes dont les espèces sont généralement appelées Kumquat. C’est également le nom donné à leurs fruits. Les kumquats sont des arbres fruitiers de la famille des Rutaceae, originaires de Chine et de Malaisie.
Recette de : Bizcochos de Miel ou Biscuits au miel.
Recette de : Poulet aux oignons et aux amandes.
Recette de : Peau de poulet farci de ma Mère. Tradition de la cuisine juive marocaine, c’est délicieux.
Recette de : Poulet en morceaux fricassés au ras-el-hanout. Le ras-el-hanout est une composition d’épices doit comporter un mélange de 16 condiments au minimum, les meilleures vont jusqu’à 32 toutes différentes mais complémentaires. Un régal !.
Recette de : Tajine de dinde aux dattes. Le tajine, est un plat national marocain. Il désigne à la fois le contenant, plate de terre cuite décoré au typique couvercle conique et le contenu ragoût de volaille, viande, poisson et de légumes cuits à l’étouffée.
Recettes de : Pastilla au lait.
Recette de : Oranges à la cannelle.
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Origine : France >> Territoires d'outre-mer
Recette de : Lait caillé.
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Recette de : Fromage blanc aux dattes.