Recette Terrine d’abats de volaille

Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés

Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Terrine d’abats de volaille . Est celle que faisait ma grand’mère marthe quand j’étais petit. Mon plaisir était de la regarder cuisiner. J’avais le privilège de lécher les fonds de gamelle et soyez sur que je ne m’en suis jamais privé. C’est le privilège d’un savoir que j’ai découvert tout seul au …

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Recette Terrine de lapin au poivre vert

Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés

Origine : France >> Pays de la Loire

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 100 minutes
Difficulté : Moyenne

Cette Terrine de lapin au poivre vert est excellente. Choisir des lapins de chair de provenance fermière et surtout française. Le Rex du Poitou est certainement la meilleur qualité de viande blanche de ce type que l’on puisse trouver.

Recette Terrine ménagère

Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés

Origine : France >> Lorraine

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Difficulté : Moyenne

Cette terrine ménagère est une préparation simple, économique qui permet un réeemploi des restes de volaille, de rôtis, mais il faudra quand même un apport de viande qui soit environ la moitié du poids total de la terrine non cuite pour assurer la liaison de l’ensemble. Un peu de foie de volaille ou de lapin …

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Recette Terrine de rillettes de porc

Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés

Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 240 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Terrine de rillettes de porc . C’est une préparation grasse, seulement salée dans la tradition, mais souvent poivrée. D’autres parfums peuvent être utilisés comme la muscade, la sauge etc…On peut aussi se servir de toutes les parties du porc car dans le porc tout se mange.Par contre pour la recette nous avons …

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Recette Prunes au vinaigre

Recettes : Autres recettes

Origine : France >> Midi Pyrénées

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Prunes au vinaigre. Cette recette  de Prunes au vinaigre est remarquable.Cette préparation de prunes au vinaigre peut se garder 1 mois au frais, mais peut aussi se congeler et convient surtout en accompagnement des terrines de foies de volailles.

Recette Coulibiac comme le faisait ma grand’mère

Recettes : Entrées >> Autres entrées

Origine : France >> Aquitaine

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 180 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Difficulté : Moyenne

Cette recette de Koulibiac eut sa mode. On la retrouve dans les grands buffets des cocktails sous différentes formes dites industrielles. C’est pourtant à la maison qu’il reste le meilleur à condition d’utiliser du saumon sauvage. c’est vrai, qu’il sera plus chère mais, tellement meilleur. D’origine slave, le Koulibiac est un classique des restaurants russes. …

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