La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Centre >> Indre-et-Loire (37)
Recette de : Terrine de caille à la sauge.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Oignons à la façon d’escoffier. C’est une garniture idéale que ces oignons à l’escoffier pour accompagner les viandes froides ou les terrines.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Pays de la Loire
Recette de : Poires aigre-douce. Prendre des Poires vertes et très dures
Origine : France >> Midi Pyrénées
Recette de : Prunes au vinaigre. Cette recette de Prunes au vinaigre est remarquable.Cette préparation de prunes au vinaigre peut se garder 1 mois au frais, mais peut aussi se congeler et convient surtout en accompagnement des terrines de foies de volailles.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Recette de : Tourte de blettes à la niçoise
Recette de : Tourte aux poireaux et au fromage blanc. Cette recette de Tourte aux poireaux et au fromage blanc est remarquable. Il faudra préférer de jeunes poireaux et du fromage frais. Cette tourte est excellente pour l’été.
Cette recette de Koulibiac eut sa mode. On la retrouve dans les grands buffets des cocktails sous différentes formes dites industrielles. C’est pourtant à la maison qu’il reste le meilleur à condition d’utiliser du saumon sauvage. c’est vrai, qu’il sera plus chère mais, tellement meilleur. D’origine slave, le Koulibiac est un classique des restaurants russes. …
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Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Lozère (48)
Recette de : Tourte aux viandes blanches. Généralement réalisée en pâte feuilletée, cette tourte aux viandes blanches est une entrée du plus bel effet. Elle se déguste chaude ou froide.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
Recette de : Compotée de Lapin du poitou. On ne peut pas classer cette recette de compotée de lapin dans les terrines ni dans les rillettes. Cette Compotée est un peu des deux. Ses saveurs sont remarquables, sa préparation est un peu longue mais néanmoins facile.
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Haute-Garonne (31)
Recette de : Tourte de pommes de terre à la saucisse de Toulouse. Cette Tourte de pommes de terre à la saucisse de Toulouse est tout à fait remarquable et sera un mets de choix pour une famille nombreuse. Il est possible et préférable de cuire au préalable et à part les rondelles de pommes …
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Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Aquitaine >> Lot-et-Garonne (47)
Recette de : Terrine de rillettes d’oie. Il me parait important de rappeller à nos amateurs qu’on ne fait bon qu’avec du très bon. La qualité de la matière première choisie sera donc de première importance. Les rillettes peuvent se congeler.
Recette de ma belle-mere welsho-australienne