La richesse de nos terroirs
La soupe et le potage, peuvent être dégustés aussi bien en hiver qu’en été. À base de légumes ils permettent une entrée ou un plat équilibré.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Gratinée lyonnaise. C’est à Lyon qu’est née la soupe à l’oignon gratinée avant qu’elle ne devienne le grand classique des bistrots des Halles de Paris.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Gaspachos
Origine : France >> Territoires d'outre-mer
Recette de : Gazpacho de Melon. La qualité de cette recette varie en fonction de la qualité du melon utilisé. Il doit être lourd, craquelé au pédoncule,ferme et sent le sucre.
Recette de : Gazpacho Sévillan. Choisir des tomates bien mûres. Elles doivent être souples sous la pression du doigt, la peau élastique, brillante, la tomate doit être lourde dans la paume de la main.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Auvergne >> Allier (03)
Recette de : Duo de potages froids des tourtereaux. Ne cherchez pas dans cette recette les tourtereaux, ils sont comme dans la chanson devenues des Arlésiens. C’est une crème de légumes, froide spéciale été qui est dite aphrodisiaque très appréciée des amoureux.
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Origine : France >> Alsace >> Bas-Rhin (67)
Recette de : Crème de laitue aux oeufs de poisson. Tous les oeufs de poisson sont caviar, mais les choix sont nombreux.
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Origine : France >> Centre >> Loir-et-Cher (41)
Recette de : crème de légumes à l’oseille. Manger des potages, qu’ils soient en crème, en soupe, en tourin, c’est très bon pour l’équilibre alimentaire.
Recette de : Crème de poireaux à la mélisse.
Cette recette campagnarde est idéale pour utiliser une crosse de jambon.
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Origine : France >> Auvergne >> Haute-Loire (43)
Recette de : Crème de potiron aux jonquilles. Le potiron est un légume ou un fruit c’est un cucurbitacé qui donne d’excellentes recettes .
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Origine : France >> Bourgogne >> Yonne (89)
Recette de : Crème de Topinambour au cumin. Vieux légume oublié qui revient à la mode et c’est tant mieux.
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Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Recette de : Crème d’artichaut aux copeaux d’olives noires.
Tiens un potage. ca existe encore ce machin là dirait la jeunesse. Ah que oui rétorque maître Pierre notre cuisinier. Il n’y a pas d’été sans soleil, et le potage c’est le soleil des vrais gourmets.