La richesse de nos terroirs
Les légumes, présents sur toute l’année, feront varier vos recettes au gré des saisons !
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Aquitaine >> Dordogne (24)
Recette de : Ettouffé de pleurotes.
Recette de : Pommes de terre campagnardes .
Recette de : Gratin de pommes de terre du Berry au cantal La cuisine au fromage n’est pas toujours diététique, mais en plat unique comme celui-ci ce n’est pas un gros problème.
Recette de : Gratin de pomme de terre aux poireaux Facile à réaliser delicieuse et d’un prix de revient très bas le gratin de pommes de terre aux poireaux est apprécié de tous.
Recette de : Gratin aux légumes. Les légumes de printemps comme d’ailleurs de toutes les saisons, sont excellents en gratin et suffisent comme plat unique.
Recette de : Gratin de Potiron. Les curcubitacés permettent de réaliser de nombreux plats tous plus délicieux les uns que les autres. Il y a plus de 200 variétés de courges classées par pays en 6 catégories. Toutes sont consommables mais toutes ne sont pas bonnes au goût. Une des meilleures est la courge buttercup. …
Recette de : Gratin aux trompettes de la mort. Ce fruit de la terre possède des parfums qui lui sont propre et qui nous séduisent, il est le sang du sol.
Recette de : Gratin de riz aux courgettes.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Franche Comté >> Jura (39)
Recette de : Girolles à l’huile.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Limousin >> Corrèze (19)
Recette de : Girolles poêlées à la ciboulette. Comme je le dis en permanence la girolle est un mets de roi. Cuisiner avec respect et talent ses petits joyaux du sol.
On appelle les girolles les jaunotes. Elles se préparent classiquement en fricassée ou en persillade, mais la crème fraîche est un condiment très apprécié dans la cuisine lorraine.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Limousin >> Haute-Vienne (87)
Recettes de : Girolles à la crème en fricassée. Qu’elles soient chanterelles ou girolles, elles ont été sont et seront la fierté de notre table. Pour ma part je préfère les françaises plus petites, plus fines au goût, que les espagnoles souvent pleines de sable. D’autres viennent du centre de l’Europe, d’Ukraine ou de Grèce. …
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