La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recette de : Coeur de Veau à la Pékinoise . Le coeur du veau est très tendre, très léger, il faut le choisir ferme, humide, et d’un beau rouge vif. Il est toujours préparé par le tripier ou le boucher, il sera fendu en deux sur toute sa hauteur et débarrassé de ses caillots de …
Recette de : Côtes de veau à la coriandre et aux fèves. Venant juste après le collier, les côtes découvertes appelées ainsi car elles sont découvertes par la levée de l’épaule sont moins larges que les côtes premières ou secondes.Leur chair a une texture plus ferme,. La côte de veau découverte est appelée charnu à …
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Recette de : Samosas . Petits beignets de porc cuits dans l’huile chaude. Ils sont délicieux et pleins de saveurs diverses.
Recette de : Rouleaux d’été aux crevettes .
Recette de : Ravioli sautés .
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce aigre-douce . Base de la cuisine asiatique.
Recette de : Boeuf Satay .
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce tomate asiatique. Base de la tradition issue de la cuisine asiatique.
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce au vinaigre et au gingembre. Sauce de base de la cuisine asiatique.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guadeloupe (971)
Recette de : Sauce au citron vert. Choisir des citrons bien mûrs.
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce au vinaigre à la sauce de poisson. Elle se marie avec de nombreuses préparations.
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce hoisin parfumée. Cette sauce est forte, goûteuse agréable et accompagne de nombreux plats de la cuisine asiatique.