La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recette de : Rizotto à la vénitienne. Le risotto à la vénitienne est brodé d’histoires. d’après l’une d’elles, ce serait un tailleur de pierre des Abruzzes qui, en 1574, alors qu’il travaillait sur le chantier du palais des Doges, aurait relevé un plat de riz plutôt fade à son goût en y ajoutant un peu …
Recette de :Pâtes maison comme en sicile, les maltagliati. Pâtes mal taillées Chez les Feneziani, c’est Nonna Clara qui règne au fourneau, et bien sûr, elle met aussi du safran dans ses pasta, comme tout le monde dans la région. Nous remercions la société Arte pour le prêt de différentes recettes qui leur appartiennent.
Recette de : Daube de sanglier de l’île de beauté .
Selon les région les Crépinettes de porc s’appellent aussi les saucisses plates, les gayettes de provence, ou les griblettes bourguignonnes. Quelque soit leur nom et leur région ces crépinettes se dégusteront indifféremment ou chaude ou froide.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Pays de la Loire
Recette de : Poires aigre-douce. Prendre des Poires vertes et très dures
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Recette de : Tourte de blettes à la niçoise
Recette de : Tourte aux poireaux et au fromage blanc. Cette recette de Tourte aux poireaux et au fromage blanc est remarquable. Il faudra préférer de jeunes poireaux et du fromage frais. Cette tourte est excellente pour l’été.
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Lozère (48)
Recette de : Tourte aux viandes blanches. Généralement réalisée en pâte feuilletée, cette tourte aux viandes blanches est une entrée du plus bel effet. Elle se déguste chaude ou froide.
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Haute-Garonne (31)
Recette de : Tourte de pommes de terre à la saucisse de Toulouse. Cette Tourte de pommes de terre à la saucisse de Toulouse est tout à fait remarquable et sera un mets de choix pour une famille nombreuse. Il est possible et préférable de cuire au préalable et à part les rondelles de pommes …
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Une recette de : Foie gras d’oie en brioche. Une recette de foie gras d’oie en brioche qui vient d’Alsace. C’est une recette spéciale fêtes.
Recettes : Sauces et Préparations
Une recette de : Sauce béarnaise du chef. Recette rapide et efficace.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Haute Normandie >> Seine-Maritime (76)
Recette de : Crépinettes de cervelle d’agneau. Un plat peu commun mais toujours aussi bon.