Recettes de : Grives du pays basque. Petit gibier d’automne apprécié des connaisseurs, la grive ne se vide pas : on retire simplement les yeux et le gésier. Faute de grives, on peut utiliser des cailles.
Recette Grives du pays basque
Recette Grives aux cèpes et aux raisins secs
Recette de : Grives aux cèpes et aus raisins secs. La grive est un petit oiseau que l’on cuisine en automne, quand elle se nourrit de grains de raisins. On ne la vide pas, on se contente de retirer les yeux et le gésier. Si les grives sont petites, on en compte deux par personne. …
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Recette Haricots de collier d’agneau
Plat de vieille tradition française, les haricots de collier d’agneau est plutôt un plat d’hiver ou d’automne. De la qualité des haricots et des morceaux choisis dépendront la qualité de la recette. Ne pas oubliez les herbes aromatiques qui donneront une autre dimension au plat.
Recette Haricot de mouton à la poitevine
Dans la cuisine poitevine, le haricot de mouton connaît des recettes assez élaborées.
Recette Goulash de boeuf à la Pierre Huth
On peut être le dentiste des stars et savoir cuisiner le goulash de boeuf.
Recette Goulash de boeuf tradition
Recette de Goulash de boeuf traditionnel Mais notre ami Pierre Huth Hongrois de naissance, en toute modestie n’accepta pas que son goulash à lui, dentiste et Maître queue, soit le seul qui resta à la postérité sur le net. Aussi il a tenu en échange de sa recette qu’il n’a jamais donné à personne à …
Recette Gras-double à la bordelaise
Recette de : Gras-double à la bordelaise. Tandis que le Lyonnais cuisine le gras-double à l’oignon, le Bordelais le fait sauter aux échalotes, autre exemple de la suprématie de ce condiment alliacé dans la gastronomie girondine.
Recette Gigot d’agneau à l’ail
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyenne De tradition pour les fêtes de Pâques, le gigot d’agneau est le plat dominical par excellence. L’ail est son condiment privilégié. Il est présent ici à la fois pour piquer la viande et pour l’accompagner sous forme de purée.
Recette Gigot de pré-salé
Recette de : Gigot de pré-salé. Dans les environs de La Rochelle, vers Esnandes ou Charron, les terres qui bordent la mer et que recouvre l’eau salé portent le nom de "Misottes". Les moutons y broutent une flore particulièrement parfumée qui donne à leur chair la saveur typique du pré-salé.
Recette Gigot de pré-salé du Mont-Saint-Michel
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Gigot de pré-salé du Mont-Saint-Michel. Ce sont les pâturages marins des côtes basses de la Manche, dans l’Avranchin, aux abords du Mont-Saint-Michel, qui fournissent une alimentation de choix pour les agneaux. La chair d’un pré-salé est rose vif, douce et brillante, avec un grain serré, une graisse blanche et ferme. En Normandie, …
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Recette Gigot de sept heures
Recette de : Gigot de 7 heures. Ce grand classique de la cuisine du terroir est revendiqué par plusieurs régions, aussi bien l’Auvergne que le Bordelais, mais à Lyon, il fait figure de plat de fête sur les tables bourgeoises.
Recette Gigot en croûte de sel et son sabayon à l’ail
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Difficulté : Elevée Recette de : Gigôt en croûte de sel et son sabayon à l’ail. Pour simplifier, on peut remplacer le sabayon par une créme d’ail.