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100g de bambou vous apportent :

Calories : 35 Kcal
2g de protéines
6g de glucides
0g de lipides

Combien de calories dans le bambou ?

Le bambou est une plante originaire d’Asie. Principale source de nourriture pour les pandas, le bambou est aussi une plante comestible pour l’homme. Mais, pas tout le bambou, seulement une partie, les turions, plus communément appelés pousses de bambou. Celles-ci sont récoltées dès leur sortie de terre. De texture tendre et croquante, les pousses de bambou ont un goût qui se rapproche du maïs. Très peu caloriques, les pousses de bambou n’apportent que 35 kcal pour 100 grammes. De plus, elles sont riches en vitamines, minéraux comme le phosphore, potassium, magnésium et calcium mais aussi en fibres. Celles-ci, en plus de faciliter la digestion et le transit, aideraient à lutter contre le cholestérol.

Les pousses de bambou dans le commerce

Contrairement à l’Asie, où les pousses de bambou sont vendues fraîches, en France, elles sont essentiellement commercialisées en boites de conserve. Le choix est donc plus que limité. D’autant plus que, sous cette forme, les pousses de bambou sont dénaturées et perdent leurs vitamines et minéraux. De plus, au contact prolongé du métal de la boite de conserve, il se peut que les pousses de bambou prennent un léger goût métallique. Néanmoins, il reste possible de se procurer des pousses de bambous fraîches dans des magasins spécialisés en cuisine asiatique ou sur les marchés.

Comment préparer les pousses de bambou ?

Tout d’abord, il faut savoir que les pousses de bambou peuvent se manger autant chaudes que froides. La façon de préparer les pousses de bambou dépendra du type de pousses achetées. Ainsi, si vous achetez des pousses de bambou en boites de conserve, vous n’aurez qu’à les égoutter et les rincez à l’eau avant de les consommer froides ou de les faire cuire. Si vous achetez des pousses de bambou fraîches, le temps de préparation est plus long. En effet, comme la pousse de bambou possède une substance toxique, il faut impérativement la faire bouillir pour l’en débarrasser. Ainsi, faites bouillir les pousses de bambou pendant 30 minutes. Laissez-les reposer dans l’eau de cuisson puis pelez-les avant de les consommer.

Les pousses de bambou, c’est bon pour le régime ?

Peu caloriques et riches en vitamines et minéraux, les pousses de bambou sont tout à fait recommandées pour un régime. Même si elles seront moins goûteuses que les fraîches, les pousses de bambou en boite de conserve peuvent être une solution rapide pour consommer des légumes. En salade ou en accompagnement d’un plat, les pousses de bambou peuvent apporter un peu de variété et d’exotisme dans les plats de tous les jours.

100g de Baies de Gojy séchées vous apportent :

Calories : 370 Kcal
11.7g de protéines
67.7g de glucides
8.2g de lipides

Combien de calories dans la baie de goji séchée ?

La baie de goji est une petite baie rouge, de forme allongée, et au goût légèrement sucré, qui est majoritairement vendu sous sa forme séchée. Son vrai nom est le lyciet commun ou de Chine. C’est un fruit qui est utilisé dans la médecin traditionnelle chinoise depuis des millénaires car elle aurait la vertu de soigner de nombreux maux. De plus, elle contient des acides aminés, des oligo-éléments comme le fer et le zinc, du calcium, des vitamines C, E et B ainsi que du bêta-carotène et bien d’autres substances. Son apport calorique est d’environ 370 kcal pour 100 g. Comme la plupart des fruits, la baie de goji séchée apporte surtout des glucides.

Les vertus médicinales de la baie de goji séchée

Les baies de goji sont consommées en Chine depuis au moins 2 millénaires. La médecine traditionnelle chinoise leur reconnaît des propriétés dans le traitement de l’infertilité, de la fatigue et des troubles respiratoires. Mais, les baies de goji sont aussi utilisé en prévention pour protéger certains organes comme le foie et les reins, ainsi que dans la stimulation du système immunitaire. Elles sont aussi considérés comme une aide pour lutter contre les effets du vieillissement.

Baie de goji, véritables effets et allégations

Comme la baie de goji est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle chinoise, nombreux la considère comme un aliment-médicament. De plus, de nombreux vendeurs, vont encore plus loin en la désignant comme une « baie miraculeuse ». La vérité, c’est qu’en l’état, les recherches manquent pour vérifier les effets bénéfiques de la baie de goji sur la santé. Ce que l’on sait, en revanche, c’est qu’elle contient bien des anti-oxydants et d’autres substances intéressantes pour le système immunitaire et l’organisme tout entier. Elle renferme également des vitamines, des minéraux et des acides aminés. Bref, c’est un fruit qui mérite sa place dans l’alimentation, ne serait-ce que pour apporter à l’organisme ce cocktail de nutriments.

La baie de goji séchée pour le régime

La baie de goji séchée est un fruit que l’on peut recommander pour le régime. En effet, pendant une diète pour perdre du poids, le corps peut souffrir de certaines carences. Or, la baie de goji est un concentré de vitamines et de minéraux. De quoi combler une bonne partie de ces carences. Ce fruit peut vous accompagner partout pour servir d’en-cas ou se mélanger à vos recettes. Dans le muesli, par exemple, il fera merveille. Cependant, attention à ne pas le surconsommer. Comme tous les fruits séchés, il est aussi concentré en calories et contient tout de même beaucoup de sucres.