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Justacoté, un annuaire qui va vous permettre de gagner un temps précieux.

Ce dernier vous permet de trouver rapidement un numéro de téléphone, une adresse, les horaires d’ouverture d’un magasin…

Justacoté est un annuaire telephonique qui vous permet également de trouver les adresses et horaires correspondants dans toute la France.
La communauté de ce site web possède un grand sens du partage puisqu’elle délivre ses bonnes adresses (restaurants, bars, médecins…) à Paris et partout en France.

Un exemple de renseignements sur le sujet qui nous concerne, à savoir la cuisine du terroir
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Le commentaire d’un internaute qui s’exclame (à propos de l’établissement) « vive la France !!! C’est ce qu’on se dit dès qu’on sort de cet endroit » ne peut en aucun cas nous laisser indifférent. C’est l’objectif même de Justacoté, informer la communauté de façon juste et précise.

La navigation sur justacote.com vous est facilitée par deux barres de recherche. Trouvez votre adresse en renseignant l’activité, le nom ou les mots-clés ainsi que la ville, le code postal, la rue, le département ou le métro.
Le site vous propose des bonnes adresses, des carnets insolites, des bons plans… Vous pourrez également échanger avec les membres de la communauté sur de nombreux sujets de discussion.

Des avis et commentaires sont rédigés par la communauté pour vous permettre de vous faire votre propre opinion sur chaque adresse. En rejoignant la communauté, faites profiter les internautes de vos bonnes adresses.
Vous gagnerez ainsi des points, monterez en grade et ferez partie des personnes susceptibles de recevoir des chèques cadeaux.

Justacoté, le site qui vous fait découvrir les meilleures adresses de France !

Les chocolats de La Noël se profile dans quelques jours !

De quoi ravir tous les gourmands et les gourmets.
Noir, blanc ou au lait, profitez de cette occasion pour vous faire plaisir.

Tout sur le chocolat.

Jadis considéré comme un produit de luxe, le chocolat est aujourd’hui à la portée de tous et fait partie intégrante de notre quotidien. Issu d’un savoir-faire unique et artisanal, il reste toutefois un aliment à part, à savourer tout en délicatesse.

Le chocolat est fabriqué à partir des fruits du cacaoyer, arbre fragile poussant uniquement dans les pays tropicaux. En effet, ce sont les cabosses qui contiennent les graines de cacao.Arrivées à maturité au bout de 4 à 5 mois, les cabosses sont cueillies puis brisées pour en extraire les graines, encore enrobées d’une pulpe blanche appelée mucilage.

Pour l’éliminer, les graines sont mises à fermenter dans des bacs avant d’être séchées au soleil durant 1 à 2 semaines. Régulièrement triées et retournées à la main, elles prennent progressivement une couleur brune caractéristique de la fève de cacao.

Inconsommables en l’état, les fèves doivent être grillées pour développer leur arôme et leur couleur : c’est la torréfaction.Broyées, on obtient une pâte de cacao. Cette dernière est ensuite pressée pour donner naissance au beurre de cacao ainsi qu’au tourteau, base de la poudre de cacao.

À partir de ces ingrédients élémentaires, différents chocolats apparaissent :

Le chocolat noir :

Obtenu suite au mélange de la pâte de cacao, de sucre et de beurre de cacao qui lui confère son fondant. Plus la concentration en cacao sera élevée, plus le chocolat sera amer ,elle peut varier de 35 à 99%.

Au plus fort de son amertume, le chocolat se présente sous forme de lamelles fines à consommer en très petite quantité. Pour le déguster, il suffit de laisser fondre la lamelle sur la langue, sans la croquer !

Le chocolat au lait :

Il résulte du mariage entre pâte de cacao, sucre, beurre de cacao et lait en poudre. Il doit contenir un minimum de 25% de cacao.

Le chocolat blanc :

Il ne contient que du beurre de cacao, du sucre et du lait. Il est totalement dépourvu de pâte de cacao.

Quelque soit le chocolat, vous pourrez aussi bien le déguster simplement en carré qu’agrémenté d’épices (vanille, poivre, piment, gingembre.), de fruits (raisins, dattes, écorces d’orange.), de fruits oléagineux (amandes, noisettes.), de mousse, d’éclats de caramel, de menthe.

Le chocolat se trouve partout et sous toutes les formes :
En tablettes, pour croquer ou pour pâtisser
En rochers, bouchées, barres, pépites ou bonbons.
En poudre de cacao pur ou sucré, pour la préparation des boissons, de petits déjeuners instantanés et de desserts
En pâte à tartiner

Dans votre cuisine, le chocolat se déclinera à volonté :
En pâtisserie :
Cheese-cake au chocolat blanc, Fondant au chocolat, Flan au chocolat, Mousse au chocolat au lait, Brownies, Glace au chocolat.
En confiserie : Truffes au chocolat blanc, bonbons, mignardises.
En boissons : Café viennois, Tasse café-chocolat, Milk-shake au chocolat.
En sauce : Sauce au chocolat

En bref, le chocolat reste une douceur gourmande prête à être dégustée des plus petits aux plus grands !

Connaissez-vous le prisuttu ? C’est un jambon maigre traditionnel corse.

Le lonzu ? C’est un filet maigre de porc corse.
Le Venachese, le Calinzana ou le Bastilicaccìu ? Ce sont des fromages corses.
Qu’est ce que le canistrelli ? Un gâteau sec corse.

La liste est longue, nous n’allons pas vous sucrer le plaisir de découvrir ce qu’il se cache derrière toutes ces nominations.

La Corse regorge de spécialités gastronomiques et de produits du terroir. Certaines épiceries ou restaurants spécialisés (parisiens ou provinciaux) pourront vous proposer quelques produits corses pour vous donner une idée de ce qu’il se fait de mieux sur l’île, cependant, rien ne vaut le déplacement en Corse pour profiter intégralement de toutes ses richesses.

Louer une résidence Corse est aujourd’hui très courant et accessible à tous. Néanmoins, le camping en Corse est une alternative intéressante si vous souhaitez réaliser quelques économies. Ceux qui ont déjà visité cette magnifique région savent qu’on ne reste généralement pas indifférent aux paysages qu’elle renferme. Il y a tellement de choses à découvrir en Corse qu’il est d’ailleurs recommandé d’y venir plusieurs fois. Tous les prétextes sont bons pour visiter ou (revisiter) l’île de beauté, la qualité des produits du terroir en fait partie.

Bonne découverte !