La richesse de nos terroirs
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Midi Pyrénées
Cette recette de Foie gras de canard en verdure de blette est délicieuse. Toutefois la qualité du plat sera fonction de la qualité du foie. Le poids idéal d’un lobe de canard est de 530 grammes celui d’un foie d’oie est de 845 grammes.
Cette recette de Langues d’agneau confites est délicieuse, c’est un plat de tradition dans les régions du sud et pour l’avoir goûter je ne peux que le recommander à tous.
Cette recette de Jarret de veau aux écrevisses est une autre façon de cuire le jarret. Dans le sud on aime ses préparations qui donnent à la viande une toute autre dimension.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Recette de : Pieds et Paquets Marseillais.
Les pieds et paquets Marseillais et non pas pieds paquets comme dans beaucoup de recettes que l’on peut trouver méritent de faire partie des plats de votre table surtout que c’est facile à faire et pas cher du tout.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Franche Comté >> Territoire-de-Belfort (90)
Recette de : Joue de porc persillée sauce gribiche .
Recette de : Picatta de filet mignon et tendron de veau.
Cette recette de Piccata de filet mignon et tendron de veau est aussi une recette qui vient du sud de la france. On la situerait même un peu italienne.
Mais l’important dans tout ça, c’est que ce soit bon et, croyez moi vous serez satisfait.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Vaucluse (84)
Recette de : Daube de sanglier à la varoise .
Recette de : Carré d’agneau de Sisteron, tartine, lard et chèvre.
Recette de : d’Escalope de foie gras poêlée au Vic de Bilh.
Il faut savoir apprécier les saveurs de la bonne cuisine et des bons produits. Il faut être capable, de les reconnaître, et ne jamais oublier que c’est grâce à eux que l’on est satisfait ou déçu du résultat.
Recette de : Pigeon aux deux cuissons
Le pigeon est à la fois gibier quand il est sauvage, et volaille quand il est d’élevage. les pigeons les meilleurs ont un poids d’environ 350 grammes.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Lozère (48)
Recette de : Jambonnettes de volaille aux cèpes.
Recette de : Tajine d’Agneau aux dattes, miel et sésame.
La cuisson va décupler les saveurs et ce plat fera sur la table le bonheur de tous.
