La richesse de nos terroirs
Recette de : Salade juive marocaine de truffes noires.
Attention si cette salade se réalise avec des truffes de provence ou du périgord, on devra utiliser de la mélanosporum et le prix du plat sera différent comme le goût d’ailleurs.
Recette de : Boulettes d’agneau à la sauce de feuilles de vigne et citron.
C’est une recette de Hanoch Bar Shalom.
Recette de : Tilapia avec pommes de terre au four.
Recette de : Filets de rougets à l’artichaut sauce vierge.
C’est aussi très bon avec des filets de rougets congelés, mais rien ne vaut des frais.
Recette de : Kumquat.
Le kumquat est une variété de très petites oranges de la taille d’une noix. Fortunella est un genre d’agrumes dont les espèces sont généralement appelées Kumquat. C’est également le nom donné à leurs fruits.
Les kumquats sont des arbres fruitiers de la famille des Rutaceae, originaires de Chine et de Malaisie.
Pescado frito con chermila ou Poisson frit à la Chermoula.
Cuisine juive marocaine à l’espagnole.
Recette de : Boules au miel.
Boules au miel dites aussi Kaaber bel Achel, je ne dirai que trois mots, c’est un régal !
Recette de : Bizcochos de Miel ou Biscuits au miel.
Recette de : Gâteaux aux cacahuètes de Tikva Ori.
C’est une recette qui ressemble beaucoup à une recette marocaine que ma mère avait souvent l’habitude de préparer pour les fêtes.
Recette de : Mantecados de Tanger a la Reina.
Recette de : Fromage blanc aux dattes.
Recette de : Lait caillé.
