La Sole soufflée du Petit Bedon
La Sole soufflée du Petit Bedon, plat préféré de Michel Piot critique gastronomique du figaro qui lui aussi nous fit un scandale quand on la retira de la carte. Là encore nous avons du la remettre et ils vinrent à 14 pour fêter son grand retour…
Conseils de notre chef Pierre Marchesseau pour votre recette
Accompagnez votre plat d’une garniture de champignons taillés en lamelles et nappée d’une sauce au beurre additionnée du fonds de cuisson réduit ou tout simplement d’épinards
