Gastronomie de Corse

Découvrez la gastronomie du terroir corse

Départements : Corse du sud (20A) Haute-Corse (20B)

vol au vent sauce financiere

Entrées

Vol-au-vent sauce financière aux truffes noire du Périgord, sauce financière

Cette recette était la recette préférée du Roi Louis XVI. Il paraît même qu’il a perdu la tête à cause d’elle. Alors qu’il se sauvait

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10 décembre 2018

Départements d'outre-mer

Ananas rôti à la vanille

Conseil du chef pour accompagner cet ananas rôti à la vanille L’accord avec l’ananas et l’orange est délicat. Je proposerai un champagne sec au fruité

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7 décembre 2018

Crème Chiboust au citron

Crèmes

Base de la Crème Chiboust au citron

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7 décembre 2018

Agneau de lait des Pyrénées

Agneau

Agneau de lait des Pyrénées cuit au sautoir, façon basquaise aux petits légumes de saison

Les Conseils de notre chef pour ce plat d’Agneau de lait des Pyrénées Dressage de notre plat. Dresser harmonieusement les viandes et les légumes sur

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7 décembre 2018

nems au confit de canard et cepes

Aumônières

Nems de confit de canard aux cèpes

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6 décembre 2018