Recette Brochet à l’étuvée

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Brochet à l’étuvée. Cette recette est délicate à faire, mais ce brochet à l’étuvée est tout à fait délicieux.

Recette Boudins noirs aux pommes

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Boudins noirs aux pommes. Le déjeuner classique du 11 novembre chez la mère Brazier, comportait des boudins noirs aux pommes et des saucisses grillés, garnis de pommes fruits sautées, un rôti de porc aux marrons, des babas et de la glace à la vanille. Souvent la mère Brasier se fournissait exclusivement des …

Recette Beignet à la citrouille

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Beignets à la citrouille. Beignets à la citrouille croustillants au goût subtil et agréable, un dessert qui change de l’ordinaire.

Recette Aligot du Cantal

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Aligot du Cantal. Plat traditionnel de l’Aubrac, l’Aligot comporte de la pomme de terre, de la crème fraîche et de la tomme, fraîche elle aussi, de Laguiole ou du Cantal. A l’époque où les pèlerins traversaient ces hauts plateaux solitaires vers Compostelle, l’aligot n’était fait que de pain et de fromage. Aujourd’hui, …

Recette Salade d’Auvergne aux lardons

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Salade d’Auvergne aux lardons. Cette salade d’Auvergne aux lardons respire les montagnes et les volcans.

Recette Terrine de boeuf auvergnate

Terrine de boeuf auvergnate
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 210 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Terrine de boeuf auvergnate. La terrine de boeuf auvergnate est une tradition que les auvergnats nous ont apportée. Cette recette est facile à faire, même si les temps de cuisson sont relativement longs.

Recette Soupe auvergnate

Recette soupe auvergnate
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Difficulté : Facile

Les soupes auvergnates, des soupes revigorantes Ce sont des soupes revigorantes, des soupes d’hiver longuement mitonnées, onctueuses et parfumées qui constituent souvent, dans les campagnes, le repas en soi. On y ajoute de beaux croûtons grillés à l’huile ou au beurre. On peut, si on le désire, remplacer l’eau par un bouillon de volaille ou …