La richesse de nos terroirs
Les recettes du Maroc
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Recette de : Briouates au thon. C’est une recette de cuisine marocaine.
Recette de : Couscous royal marocain.
Recette de : Couscous marocain.
Recette de : Couscous aux poissons. Couscous d’origine juif marocaine, mais on le retrouve dans tous les pays d’Afrique du nord.
Recette de : Boulfaf en tajine.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Recette de : Harira du Maroc en Tajine. Cette soupe harira se prépare en deux temps: d’abord ce qu’on appelle "tka-taa" où on fait cuire un bouillon avec la majorité des ingrédients, puis "tadouira", la seconde étape où on termine l’assaisonement et on "épaissi" la soupe avec l’oeuf et la farine.
Recette de : Boulettes d’agneau à la sauce de feuilles de vigne et citron. C’est une recette de Hanoch Bar Shalom.
Pescado frito con chermila ou Poisson frit à la Chermoula. Cuisine juive marocaine à l’espagnole.
Recette de : Couscous juif marocain. Le couscous, plat national au Maroc et dans d’autres pays du Maghreb est un plat culte connu dans le monde entier, qui on peut le dire est complet avec sa semoule, ses légumes, ses viandes et ses aromates et épices. Un vrai délice. Sur la photo la saucisse est …
Recette de : Mhammer aux truffes. le temps de cuisson dépend de la saveur qu’on recherche. Elle pourra être cuite, bien cuite ou baveuse. Chacun fera donc son choix.
Recette de : Litria. C’est tout bonnement une recette pour apprendre à fabriquer des pâtes fraîches.
Recette de : Tajine de dinde aux dattes. Le tajine, est un plat national marocain. Il désigne à la fois le contenant, plate de terre cuite décoré au typique couvercle conique et le contenu ragoût de volaille, viande, poisson et de légumes cuits à l’étouffée.