La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Petit secret de chef pour votre carré d’agneau en croûte : Pour attendrir l’agneau un maximum, je vais vous donner une marinade à appliquer la veille : Pour cela et suivant la quantité que vous avez à faire, voici la recette pour 4 carrés d’agneau de 2 côtes chacune. Marinade : 10 grammes de sel …
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Gigot d’agneau mariné aux herbes et au curry Un agneau du Berry venu en voisin…Bê, bê !!!
Conseils de notre Chef Farcir la poule avec ses abattis hachés et 200 grammes de jambon de pays, 200 grammes de mie de pain, 1 oeuf, ail et persil. Accompagner de riz cuit dans le bouillon.
Cocktail à base de tequila, mangue et citron vert
Notes de notre Chef pour votre farci poitevin En principe, le farci se réalise à l’aide d’un « filet à farci » que l’on tapisse de feuilles de choux et que l’on referme en tirant une ficelle pour le maintenir fermé pendant qu’il bout dans l’eau de la cocotte. Mais on peut aussi l’envelopper dans …
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Un vrai de Chalosse, rien à changer, rien qu’à déguster. Un pur bonheur…
Conseils de notre Chef pour votre Salade César Dans cette salade typiquement californienne, vous pouvez mélanger les feuilles de romaine à de jeunes pousses d’épinards.
La choucroute, recette de tradition alsacienne, un plat unique idéal pour les grandes tablées en famille ou entre amis. Inspirations du chef Pierre Marchesseau Pour une recette plus light en calorie, vous pouvez opter pour une choucroute de la mer, le poisson remplaçant la viande.
