La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Cette recette d’Estouffade au pinot noir d’Alsace, nous es envoyé par José de Provins. De l’utilité à l’utilisation de la plancha en cuisine classique, c’est un clin d’?il aux pros et à tous ceux qui veulent en savoir plus : voici une recette pour illustrer son coté pratique. Cette estouffade de Boeuf au Pinot d’Alsace …
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Cette recette de magret de Canard à la Plancha. La viande est cuite à la Plancha et à déguster à l’appoint de cuisson préféré. Point de sauce c’est à mon sens inutile mais c’est chacun qui verra?
Cette recette de Carpaccio de noix de Saint Jacques à l’huile de vanille nous est envoyée par José de Provins.De fines tranches de noix de Saint-Jacques marinées au citron vert et huile de vanille. Il n’y a aucune difficulté, mais il faudra un peu de patience pour la préparation des achards et l’huile de vanille …
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Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guadeloupe (971)
Conseils du Chef pour votre Filet mignon de porc mariné au lait de coco et Garam Masala Une recette simple qui demande à être préparée la veille afin que la marinade puisse exprimer toutes ses saveurs au moment de la cuisson. Etonner vos invités avec des saveurs nouvelles, Mieux qu’un simple Curry, Cari, le Garam …
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Cette recete de croustillant de tomates confites aux anchois marinés nous est envoyée par josé de Provins. Voici une petite entrée de saison qui saura séduire vos papilles : à déguster avec un Bandol bien frais, pendant que le plat à la plancha cuit et pourquoi pas faire aussi des mini portions dans le style …
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Brochettes de Poulet et Canard à la Plancha façon « Yakitori Des brochettes de poulet, de canard, et de poireaux, accompagnées d’une sauce aigre douce au soja : à la Plancha bien évidement?. C’est leur recette traditionnelleet le résultat est goûteux. Yakitori en japonais signifie : Poulet grillé, ce sont de petites brochettes qui se …
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Cette recette de Salade de roquette et tomates séchées au thon aux épices nous et envoyé par José de Provins.Elle est délicieuse pour l’été ou les chaudes soirées familiales. une salade riche en goût.
Cette recette de Plancha de Rognons de veau marinés aux graines de moutarde, citron vert et cumin nous est envoyé par José de Provins.Un rognon de veau à la plancha !!! En voilà une bonne idée : Ni trop fort, ni trop ferme, un met de choix et une recette originale. La moutarde et le …
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Aumonière compagnon au jambon cru. Elle nous est transmise par un compagnon du goût de la région lyonnaise. Les compagnons sont une association qui défend et apprend les valeurs de la vraie cuisine et en respecte les traditions. Cette recette est donc à déguster sans aucune modération.
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de : Boîte chaude de Mont d’or fermier.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Vaucluse (84)
Recette de : Lactaires sanguins délicieux aux saucissettes de porc. Les lactaires et les saucissettes sont respectivement issus des pinèdes du plateau d’Albion et des porcs de plein air du Mont Ventoux. Les actaires délicieux sont appelés pinins en vaucluse.
Recete de : Poêlée de fraises de Plougastel. La fraise de Plougastel est une fraise qui bénéficie d’un micro-climat qui lui donne une douceur incomparable. Son goût est typique, elle est marquée par les iodes qui sont toujours puissants en Bretagne et donne aux desserts une personnalité forte et très locale.