La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Cette recette de Tarte aux poires à la frangipane et au chocolat est un délicieux dessert. cette recette est facila à réaliser, gouteuse, d’un prix de revient abordable et d’un coût à la portée de toutes les bourses.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Betteraves à la poitevine. Cette recette de Betteraves à la poitevine est une vraie recette du pays. Cette betterave rouge doit son nom à sa peau rugueuse et noire, finement craquelée, qui rappelle la peau d’un crapaud. On la cultive principalement en Charente-Maritime par un groupement de la production locale. La betterave …
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Poitou Charentes
Cette recette de Soupe aux fèves fraîches des marais est un modèle du genre. On peut servir cette soupe avec des petits croûtons revenus au beurre salé. Choisir de jeunes févettes et ne pas oublier de leur enlever leurs deux peaux.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Farci Charentais. Cette recette de Farci Charentais de Marthe et Marcel est dans la pure tradition du nord saintongeais. Différentes recettes existent, selon les familles. Certaines mettent de la laitue à la place des épinards ou encore du blanc de poireau. D’autres font revenir les légumes avec le lard.
Cette recette de Cul de bicot rôti sous sa panade à l’ail vert st une vieille recette de ma famille que mon Grand-Père exigeait pour fêter les Pâques. C’est facile, le chevreau de printemps est certainement ce qu’il se fait de mieux en viande fraîche à cette époque. Cette recette se cuisine pendant la période …
Continuer la lecture de « Cul de bicot rôti sous sa panade à l’ail vert »
Cette recette de ragoût angérien de chevreau de lait est pour les amateurs de viande jeune un régal de printemps. Pour ma part, je ferais des kms pour m’offrir ce plat digne des plus grands plats de notre gastronomie.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de: Poularde de ferme à la poitevine.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente (16)
Recette de : Pigeonneaux aux herbillettes. Cette recette de Pigeonneaux aux herbillettes est tout à fait dans la tradition charentaise. La sauce de la préparation aux herbillettes doit être assez courte. Si elle est trop liquide, enlever le couvercle en fin de cuisson, de façon à la faire réduire.
Recette de: Boeuf aux épinards et aux champignons .
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Crevettes
Origine : France >> Territoires d'outre-mer
Cette recette de Crevettes parfumées aux nouilles chinoises est de Po Fai Lok jeune chef d’une quarantaine d’années qui est devenu le chou-chou de la vraie aristocratie, celles des nobles et des vieilles maisons ou la tradition est encore de bon aloi…
Cette recette de travers de porc épicés est de Po fai Lok ce grand chef des cuisines du monde que la vieille aristocratie s’arrache à coups de dîners tous plus chics les uns que les autres.
Cette recette de boeuf épicé aux légumes est de Po Fai Lok le chef de la vieille aristocratie française que les vieilles familles ont choisi comme coqueluche pour la conservation de leurs traditions culinaires.